在唐代，人們飲用茶類(lèi)主要以餅茶為主，飲茶前需要先將餅茶碾成細(xì)末，方可煎茶，否則很難將茶汁煎出來(lái)。茶碾的作用，就是將餅茶碾成細(xì)末，是煎茶用的一種器具。

陜西法門(mén)寺地宮出土唐代宮廷鎏金茶碾

鞏縣窯唐白瓷茶碾

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? ? ? 在唐代，人們飲用茶類(lèi)主要以餅茶為主，飲茶前需要先將餅茶碾成細(xì)末，方可煎茶，否則很難將茶汁煎出來(lái)。茶碾的作用，就是將餅茶碾成細(xì)末，是煎茶用的一種器具。

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? ? ? 這件鞏縣窯唐白瓷茶碾，由碾槽，碾軸兩部分組合而成。此器長(zhǎng)24.2厘米，寬4.1厘米，深2.8厘米。碾槽整體呈長(zhǎng)方形，中部有一窄長(zhǎng)弧形的溝槽，碾茶時(shí)能使碾軸在溝槽內(nèi)來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)。關(guān)于碾輪，陸羽在《茶經(jīng)》中稱(chēng)其為“墮”，呈車(chē)輪形，中間厚，邊緣薄。碾輪中部有一圓孔，可穿木。可惜軸木已無(wú)存。

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? ? ? 唐代詩(shī)人元稹《茶》詩(shī)曰：“茶。香味，嫩芽。慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸?！痹?shī)中在談到煎茶時(shí)，用白玉雕琢的碾把餅茶碾成末，用紅紗茶羅過(guò)篩，再入茶銚煎茶，注入茶碗，茶湯泛起黃花“餑沫”，終成清香美茶。

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? ? ? 碾是唐、宋及其以前煎餅茶不可或缺的重要器具。

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? ? ? 這件瓷茶碾，與陜西扶風(fēng)法門(mén)寺地宮出土的唐代宮廷用的鎏金壺門(mén)茶碾相比，無(wú)論是做工和造型，還是原料和飾紋，都要略遜一籌；但與陸羽《茶經(jīng)·四之器》中提及的民間茶碾——“用橘木制成，其次為梨、桑、柘木制成”相比，又略勝一籌，是一件頗有代表性的碾茶用具。

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? ? ? (圖片由河南省陶瓷文化研究會(huì)提供)