上個世紀(jì)70年代，一把上好的宜興紫砂壺的市場標(biāo)價為40元人民幣。但是在去年底舉行的一次拍賣會上，當(dāng)代著名紫砂壺大師顧景舟制作的一把紫砂壺，已經(jīng)拍到了300多萬元。而且，當(dāng)?shù)卣C布的《紫砂保護(hù)條例》，更是被人視作紫砂壺行情將迎來新一輪大漲的信號。

紫砂泥真的如坊間傳聞即將絕跡嗎？一把全手工的紫砂壺，在大師手里究竟是怎樣被制作出來的？

四方壺現(xiàn)真身

上世紀(jì)80年代末的一天，一個神秘的陌生人來到山西襄汾一個農(nóng)戶家中，詢問是否有舊茶壺，屋里的主人顯然沒有料到來人竟會對舊茶壺感興趣。“舊茶壺，家里倒是有一把，方不方圓不圓的，不知道用了多少年，壺上的泥和茶垢結(jié)了厚厚的一層。”農(nóng)家人暗想，本來放在家里就嫌礙眼，所以就隨手把它送給了對方。來人接過茶壺，只是粗粗地看了一下壺身，便把壺翻了過來。當(dāng)他看到壺底刻有“鄭荊玉制”四個字時，拿壺的手不由得顫抖了起來，眼里也閃現(xiàn)出興奮的光芒。但他表面上卻不露聲色，把壺揣進(jìn)了懷里，道了聲謝，便匆匆離去。

這位神秘人物其實(shí)是宜興丁蜀鎮(zhèn)的一名收壺人。他揣著這把四方壺，興沖沖地回到了旅館。一進(jìn)門，他就把壺放進(jìn)水盆里，接著就用開水猛澆，澆完后，又馬上把滾燙的壺直接放入盛滿了冷水的水盆里。令人驚奇的是，反復(fù)幾次后，壺不但沒有因?yàn)楹隼浜鰺岫?，原先覆蓋在壺身上的深色茶垢反而逐漸脫落，露出了它的本色。收壺人看著經(jīng)“洗浴”而煥然一新的壺，喜不自禁地立即聯(lián)系在宜興的朋友李明，請他幫助介紹買家。

身價和黃金等重

李明也是一位收壺人，認(rèn)識許多從香港和臺灣到宜興收購紫砂茶壺的商人。那位收壺人回宜興后經(jīng)李明介紹，找到了當(dāng)時在宜興收購紫砂壺的一位臺灣商人。

臺灣商人看了對方帶來的這把壺，發(fā)現(xiàn)這把四方壺是清代名匠鄭荊玉的作品，屬非常難得的紫砂壺精品，便問對方開價多少錢。在當(dāng)時，宜興紫砂壺最高的價格在千元上下，究竟要價多少合適，李明他們心里也沒底，就問對方肯出多少錢。

臺灣商人見對方不肯先報價，想了想，輕輕地報出個價格：“18000元。”“18000元？”一開始，李明和收壺人還以為自己是聽錯了，這把四方壺重不過四兩，按當(dāng)時黃金的比價，簡直是比黃金還貴。而臺灣商人也解釋說，之所以給出18000元的價格，是因?yàn)閴刈焯幱行┛呐觯駝t壺價理應(yīng)得再高點(diǎn)。

近些年來，隨著祖國大陸經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和收藏?zé)岬男纬?，紫砂壺從臺灣回流祖國大陸成了趨勢。而一直從事紫砂壺生意的李明，也從一個收壺人變成了愛壺如命的藏家，但是多年前經(jīng)他手轉(zhuǎn)賣到臺灣的那把四方壺，卻始終是他揮之不去的一個心病。

功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過多方打探，李明終于在臺灣找到了經(jīng)過幾番轉(zhuǎn)手的那把四方壺，在誠意相求下，最終他以高價買回了那把壺。

紫砂壺的神奇特性

在這個跟四方壺有關(guān)的傳奇故事中，最精彩的部分，就要數(shù)那個收壺人采用將紫砂壺交替放入沸水和冷水中的方法，來去除壺身上的陳年茶垢。但他也屬于藝高人膽大了，因?yàn)槠胀ㄌ掌魅绻錾线@種急冷急熱的狀況，通常只能爆裂而終，可正是因?yàn)樽仙皦靥ゾ唠p重氣孔結(jié)構(gòu)，冷熱急變性好，寒天注入沸水，不會脹裂，溫水燉燒、烹蒸也無需擔(dān)心開裂。一般懂得紫砂壺此等特性的行家，就會利用這種特性來清洗紫砂壺。

抗餿防腐，是紫砂壺的第二個特性。因?yàn)樽仙坝幸粋€特點(diǎn)，叫透而不漏。紫砂具有很好的透氣性，但又不漏水，這就好比正宗的沖鋒衣，能擋雨卻又能透氣。用透而不漏的紫砂做壺，就具有抗餿防腐的效果了，在夏天尤其突出。

據(jù)說這種功能，最早是由一個老木匠無意中發(fā)現(xiàn)的。在很久以前，有個老木匠承建了一座廟宇的藏經(jīng)樓，他在干活時，把隨身帶的一把紫砂壺忘在藏經(jīng)樓的大梁上。工程結(jié)束以后，腳手架全拆了，老木匠突然想起來，他的那把壺還留在大梁上。老木匠想了許多辦法，幾天以后才爬上大梁，把壺取下。令人驚奇的是，正值盛夏，可壺里的茶湯居然沒有餿。此后，有人特別留意了，發(fā)現(xiàn)用紫砂壺泡茶，冬天泡茶茶不涼，夏天泡茶茶不餿。

紫砂壺還有個特性就是變色韜光。制作紫砂壺的泥料，在燒制的過程中，隨著爐溫的升高會不停地改變顏色。而紫砂壺在使用過程中，還會變光變色。正是因?yàn)樽仙皦鼐哂羞@些神奇的特性，所以它才能從茶具中脫穎而出。李漁在《雜說》一文中，就評說紫砂壺為：“壺之精者，莫過于陽羨，是人皆知矣。”

陽羨是宜興古稱，而宜興丁蜀鎮(zhèn)就是紫砂壺的原產(chǎn)地。制作紫砂壺的原料，雖然被稱作是紫砂泥，但實(shí)際上卻不是泥土，它究竟是種什么東西呢？

全手工紫砂技藝的奧秘

1968年出生于徐門紫砂世家的徐立，其父是中國工藝美術(shù)大師徐秀棠，徐立1993年隨父親涉足紫砂，1999年師從中國陶瓷大師周桂珍，如今他是“紫砂傳統(tǒng)全手工成型技藝”的堅(jiān)定追隨者。顧名思義，這種技藝就是從選砂、和泥到制壺，講究的都是親力親為，純手工制作。1996年，徐秀棠帶著兒子、媳婦和眾徒弟建成占地30畝的長樂弘陶莊，在這個作坊里，從原材料到制壺，遵循的都是“紫砂傳統(tǒng)全手工成型技藝”。

在陶莊的一側(cè)，徐立手指著一片紫色、綠色相雜的礦砂告訴記者，按照傳統(tǒng)的工藝，開采出來的紫砂礦最好是在自然狀態(tài)下經(jīng)過下雨吸水、太陽暴曬，反復(fù)多次，大約經(jīng)過一年左右，就可以進(jìn)行碾磨了。而經(jīng)過石磨碾磨后，紫砂泥要在水中浸泡半年左右，讓紫砂顆粒繼續(xù)吸水，之后晾干，再通過細(xì)篩篩選，選取最適合制壺的泥粉。

紫砂泥和水后，用木槌反復(fù)捶打成扁平狀，厚度在3厘米左右，打平后就把紫砂泥餅對折后再次捶打，就像打年糕一樣。一氣呵成地捶打了50多次后，紫砂泥層與層之間的空氣被全部擠干凈，透出微微的白色，并且發(fā)亮，紫砂泥就捶打完成了。成型后的紫砂泥就可以用來做紫砂壺了，一般在夏季3個月、冬季5個月以內(nèi)，這些紫砂泥要被用掉。因?yàn)闀r間一長，深藏在紫砂泥里的石墨分子會隨著水分的揮發(fā)而跑到紫砂泥的表面上，形成一點(diǎn)點(diǎn)的黑點(diǎn)，這樣會對紫砂制品的表面產(chǎn)生影響。

按照這樣的傳統(tǒng)方法，從紫砂礦到成品紫砂泥，費(fèi)時良久，而如果選用碾磨機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備，制作過程僅需幾天。而之所以舍棄現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備，在徐立看來，除了是保留傳統(tǒng)技法以外，更主要的是，通過傳統(tǒng)工藝制作出來的紫砂泥顆粒是呈不規(guī)則幾何形的，這種不規(guī)則幾何形的小顆粒結(jié)合在一起，紫砂壺透氣不漏水的特性就顯露無遺；而如果用現(xiàn)代化設(shè)備來碾磨、烘烤紫砂泥，則制作出來的顆粒最后會接近圓形，而這樣的顆粒組合起來，防水性固然強(qiáng)，但透氣性卻會差很多。

紫砂泥枯竭純屬炒作

隨著紫砂茶壺行情的一路飆升，近幾年紫砂泥也“洛陽紙貴”起來，而當(dāng)?shù)卣苍?007年頒布了《無錫市宜興紫砂保護(hù)條例》，對一些紫砂礦實(shí)行停采保護(hù)，比如黃龍山紫砂泥礦脈。有些商人就瞅準(zhǔn)了這里面的商機(jī)，囤積紫砂泥在手中，趁機(jī)抬高紫砂泥的售價。目前市場上紫砂泥的大致價格為：普通紫泥2000元／噸左右，底槽清20000元／噸左右，還有些精品紫砂泥不是以噸計(jì)，而是以斤零售。這個價格比2005年初的時候翻了近10倍，也“催富”了一大批紫砂泥“藏家”。

而在中國陶瓷工業(yè)協(xié)會副理事長、宜興陶瓷行業(yè)協(xié)會會長史俊棠看來，現(xiàn)在紫砂泥價格的飛漲，更多的是人為惡炒，只要理性分析一下就知道，紫砂壺最大的價值體現(xiàn)是在于制作者的風(fēng)格和理念，相對于一些名家的紫砂壺，紫砂泥的成本微乎其微。

而在一些制壺名家看來，紫砂泥即將絕跡的傳聞純粹是炒作，其實(shí)只要是和黃龍山紫砂泥礦脈一脈相承的紫砂泥礦，物質(zhì)元素含量基本差不多，從這點(diǎn)上看，除了黃龍山，南山、甚至浙江的一些山脈里面也存在類似的紫砂泥，只要仔細(xì)篩選一下，都可以用來做紫砂壺。

怎樣辨別一把好壺

如今市場上有很多假冒偽劣的紫砂壺，有些商家也會在不夠好的紫砂泥中添加化工原料來改變顏色，這是否會導(dǎo)致人們對紫砂壺產(chǎn)生信任危機(jī)？而且，用這種添加了化工原料的壺泡茶喝，會不會對身體健康產(chǎn)生危害？

對此，史俊棠認(rèn)為需要一分為二地看待，“如果說單從茶壺或者是紫砂茶壺來講，那么只要是紫砂這種原材料制成的壺，叫紫砂壺是沒錯的，作為工業(yè)用品來說，并不影響泡茶的功能。而且如果按照標(biāo)準(zhǔn)的工藝燒制，經(jīng)過1000℃以上的烈焰燒制，用來承載100℃的沸水泡茶，應(yīng)該不會有什么有害物質(zhì)析出。”

那么，我們該如何辨別一把好壺呢？

挑選紫砂壺時，第一是看顏色，不宜過于鮮艷；第二是看壺的吸水性，用開水澆灌，吸水快則證明紫砂壺的泥料比較好，因?yàn)樽仙澳嘧钪匾囊粋€特點(diǎn)就是透氣性；最后一個則看壺的造型，造型完整，把玩性比較好，也可以判斷一把壺的好壞。相反如果壺身泛出不自然的亮光，摸上去特別光滑細(xì)膩，壺體顏色濃重偏紅，特別鮮亮，壺身與壺蓋敲擊時聲音特別清脆響亮，則可判斷此壺是把劣壺。