近幾年，酒類收藏市場異軍突起，尤其是陳年茅臺酒等白酒收藏的隊伍日益壯大，其大眾化影響力也漸漸成型。北京榮寶于2009年6月14日舉辦的第64期拍賣會中，首開茅臺酒拍賣專題，一瓶1959年的陳年茅臺成交價為28.5萬元拔得頭籌，之后榮寶也有陸續(xù)舉辦陳年茅臺酒拍賣，每場皆有不俗的表現(xiàn)。這個成績奠定了茅臺酒進入拍賣市場的基石，也引起了眾多茅臺酒愛好者、拍賣行和藏家等的關(guān)注。在茅臺酒進入拍賣市場的這兩年，一些藝術(shù)品拍賣行開始紛紛舉辦茅臺酒拍賣，民間老酒的交易也更加活躍，相關(guān)店鋪和網(wǎng)站也紛紛打起了生意廣告。陳年茅臺酒交易儼然成為了拍賣市場中的一朵奇葩。

為什么茅臺酒能如此迅速的在市場中占有一席之地?究其原因，首先是因為它的“稀缺性”。常言“物以稀為貴”，由于茅臺鎮(zhèn)極其特殊的地形氣候和微生物環(huán)境，成為了全國唯一能生產(chǎn)出茅臺這種高度醬香酒的產(chǎn)地，而在茅臺鎮(zhèn)能生產(chǎn)出茅臺酒的地方僅兩平方公里，這種地域的局限性使得茅臺酒具有無法復制的唯一性，茅臺鎮(zhèn)的有效產(chǎn)地制約了茅臺酒產(chǎn)量的發(fā)展。另外，制約茅臺酒無法大量快速生產(chǎn)的有一個重要原因是其復雜的工藝和需長期窖藏的條件。在茅臺酒的整個釀造過程中，需要經(jīng)過兩次發(fā)酵、七次取酒、八次蒸煮、九次蒸餾，歷時整一年，而生產(chǎn)出來的新酒又需存放3年才能和老酒進行勾兌，還要再存放一年才能上市，這前后需5年才能完成。再次，陳年茅臺酒的收藏貯存條件也限制了當下的存世量。不是所有的陳年茅臺酒都適合收藏，也不是所有人都能收藏茅臺酒。由于陳年茅臺酒當時的產(chǎn)量就不多，再加上它的揮發(fā)性等原因，真正能進入市場的茅臺酒數(shù)量極其有限，于是一旦出現(xiàn)就立刻成為藏家們爭相角逐的對象。

在這兩年中，茅臺酒市場雖然異軍突起，但是近期的行情又呈下滑趨勢。茅臺酒帶來的高額利潤吸引了社會眾多角色的加入，很多人都想從中分一杯羹，于是市場中真酒、假酒、新酒、老酒魚目混珠，上拍的環(huán)節(jié)也缺少重要把關(guān)，在利益的驅(qū)使下，茅臺酒市場開始混亂，長期以往，國酒茅臺的地位和文化底蘊必定受損，于是北京榮寶自2011年3月舉辦第70期茅臺酒拍賣后，暫停了對茅臺酒的征集。為了促進茅臺酒市場的健康發(fā)展，2011年11月，由榮寶總經(jīng)理劉尚勇策劃發(fā)行了第一本普及茅臺酒知識的圖書——《中國名酒圖鑒——茅臺》，書中系統(tǒng)全面地介紹了茅臺酒的生產(chǎn)、發(fā)展、儲存等知識，每個年份的茅臺酒特點也有一一介紹，這為眾多愛好茅臺酒的提供了重要學習機會，同時也將茅臺酒收藏市場帶入一個具體、正規(guī)且有權(quán)威工具書做標桿的收藏軌道。

陳年茅臺酒的入市也就兩三年，這一朵奇葩是否能健康走遠，需要我們一起維護，不斷地調(diào)整。北京榮寶愿意為國酒茅臺市場做出微薄貢獻。從下期開始，我們將陸續(xù)介紹不同年份的茅臺酒相關(guān)知識，使大家更加了解茅臺酒的釀造、儲存、包裝等環(huán)節(jié)，為大家的收藏投資有依可循。