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古代客棧如何提供服務(wù)？

2015-01-16 15:55:50 作者：童薇來(lái)源：科技鑫報(bào) 已瀏覽次

? ? ? 也許當(dāng)下一批客人來(lái)到的時(shí)候，你就已經(jīng)忘了我這個(gè)過(guò)客了，我不像你這么有勇氣，敢于面對(duì)這個(gè)沙漠。這是《新龍門(mén)客棧》里的一句臺(tái)詞。并不是所有人都可以像《星際穿越》里的庫(kù)鉑一樣可以來(lái)到五維空間，然后像看記錄片一樣審視自己的過(guò)去。以至于人們總是好奇古代人是如何完成某件事情的。沒(méi)有訂酒店的平臺(tái)，來(lái)到陌生城市，上哪找酒店？

　　一、中國(guó)古代客棧登記身份嗎？

　　古人開(kāi)房也要身份證，不僅需要，而且查得很緊，沒(méi)有“介紹信”只能睡馬路。古代的中國(guó)雖然無(wú)法信息化管理戶(hù)口，但很早以前就有完整的戶(hù)籍制度。為了證明和區(qū)分人與人之間的不同，古人發(fā)明了“路引”、“門(mén)券”抑或“魚(yú)符”、“牙牌”之類(lèi)證明身份的腰牌。不過(guò)有一點(diǎn)需要說(shuō)明，古人的防偽技術(shù)是非常差的，因此經(jīng)常出現(xiàn)假冒的身份證。

　　大部分古代中國(guó)人很少有出遠(yuǎn)門(mén)的機(jī)會(huì)，只有少數(shù)人有這個(gè)需求。如果是官員、商人出差，或得到官方授權(quán)的外事活動(dòng)，都會(huì)持有“符節(jié)”或“符卷”，這種“符”、“節(jié)”、“卷”等，都是早期入住旅館的身份證明，這些相當(dāng)于現(xiàn)代的“介紹信”。后來(lái)的“驛卷”、“信牌”也都屬于旅行憑證，如沒(méi)有旅行憑證，是無(wú)法入住旅館的，尤其是官辦旅館根本不可能接待。

　　當(dāng)然，在小說(shuō)里出現(xiàn)的荒郊野嶺的客棧，比如孫二娘開(kāi)的人肉主題客棧、李鳳姐開(kāi)的美女主題客棧，理論上說(shuō)，由于天高皇帝遠(yuǎn)，應(yīng)該是不需要的。

　　和現(xiàn)代一樣，客人入住后要進(jìn)行詳細(xì)的身份信息登記，稱(chēng)為“店薄”，或“店歷”要妥善保存，留底備案，逐月定期交官方查驗(yàn)。而且沒(méi)這種登記制度，來(lái)客要登記姓名、籍貫、職業(yè)以及到何處去、干什么事，都要一一登記在案，官役衙差要時(shí)不時(shí)地去檢查，一到夜晚不準(zhǔn)客人進(jìn)出，直到天亮方可，規(guī)定寺廟和普通百姓家不得收留外鄉(xiāng)人住宿等。《馬可·波羅游記》中，意大利商人馬可波羅在當(dāng)時(shí)元大都(今帝都)看到，所有客棧和旅館的老板，“要將投宿的客人的姓名寫(xiě)在一個(gè)簿子上，注明他們來(lái)去的日期和時(shí)間，這種簿子每日須交送一份給駐在方形市場(chǎng)的那些官吏。

　　二、客從哪里來(lái)？

　　古代旅館業(yè)，在漢代得到了進(jìn)一步發(fā)展，除了官辦賓館外，城市旅館、家庭旅館都出現(xiàn)了。當(dāng)時(shí)城里的“謁舍”，就是一種城市旅館，這種城市旅館數(shù)量很多，分布廣泛，多供做小生意的普通下層人入住，《漢書(shū)·食貨志》中謂“方技、商販、賈人坐肆、列里區(qū)謁舍”，就是這個(gè)意思。而官辦普通旅館稱(chēng)為“傳舍”，服務(wù)稍好，專(zhuān)用于接待“官差”。

　　魏晉時(shí)期，中國(guó)的旅館業(yè)被進(jìn)一步提倡，旅客外出住宿更為方便。晉人潘岳在《上客舍議》中記述，當(dāng)時(shí)“公私滿(mǎn)路，近畿輻輳，客舍亦稠”，交通發(fā)達(dá)的路邊，靠近京城的地方，旅館很多。

　　至于品牌宣傳，古代當(dāng)然沒(méi)有OTA、沒(méi)有連鎖酒店直銷(xiāo)渠道……主要靠口碑傳播。古代旅館早已充分考慮了硬件建設(shè)，讓客人入住后更覺(jué)舒適，以增加客人來(lái)源?！渡峡蜕嶙h》稱(chēng)，“冬有溫廬，夏有涼蔭”，這里的“溫廬”相當(dāng)于現(xiàn)代配有暖氣的房間，“涼蔭”則是納涼休閑去處。

　　三、古代客棧有哪些種類(lèi)？

　　中國(guó)古代旅館種類(lèi)繁多，稱(chēng)謂不一。由于各歷史時(shí)期的文化背景、機(jī)構(gòu)建置、生活習(xí)慣的差異，以及人們對(duì)旅館的認(rèn)識(shí)與理解不同，古代旅館在各個(gè)時(shí)期的稱(chēng)謂也不盡相同。

　　商朝后期，為適應(yīng)走南闖北的商賈的食宿需要，一批“客舍”“客館”相繼出現(xiàn)。秦漢時(shí)期設(shè)立的“驛傳”則是專(zhuān)供傳送郵件公文和來(lái)往官員居住的旅館名稱(chēng)。

　　漢代，旅店又有了較大發(fā)展，長(zhǎng)安城里修建有140多所“郡邸”，還建造了“蠻夷邸”專(zhuān)供外國(guó)使者和商人食宿。

　　晉代京都到各州的驛道每40里有“驛”，每20里有“亭”，不僅供過(guò)往官吏食宿，而且也對(duì)百姓開(kāi)放，這就有一點(diǎn)商業(yè)旅店的性質(zhì)了。南北朝時(shí)，出現(xiàn)一種新興的旅館——邸店，它是供客商食宿、存貨和交易的場(chǎng)所。其時(shí)，洛陽(yáng)還開(kāi)設(shè)有“四夷館”，招待四鄰各國(guó)的貢使和客商。

　　據(jù)考證，“旅館”之稱(chēng)最早出現(xiàn)于唐代，唐代詩(shī)人戴叔倫的《除夜宿石頭驛》曾寫(xiě)道：“旅館誰(shuí)相問(wèn)，寒燈獨(dú)可親。一年將近夜，萬(wàn)里未歸人。”到了宋代，旅館名稱(chēng)繁多，有四方館、同文館、來(lái)賓館、都亭驛等等，并出現(xiàn)了專(zhuān)為客商存貨的貨?！伴椒俊?。

　　唐宋以后，旅館的分工和接待對(duì)象的劃分更明確，各地出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)接待學(xué)子的“狀元店”、“高升店”。有專(zhuān)門(mén)接待商人老板的“廣源店”、“萬(wàn)隆店”；有面向杜甫這樣一直很忙且四處游山玩水的驢友和一般游客的“悅來(lái)店”、“吉順店”等。責(zé)任編輯：小賴(lài)