? ? ? 由于臨近四川盆地的茶葉產(chǎn)地，宋代的成都 人飲茶的風氣甚濃，飲茶與美食餐飲、游樂活動 緊密相聯(lián)。夫禧年間，成都每年的三月末官府開 西樓亭榭供游人游覽參觀，園中“酒壚、花市、 茶坊、食肆過于蠶市”，這樣的游園活動顯然受 到了成都百姓的喜愛，文獻記載，西樓的游園后 來竟至二月初開園、逾月乃止。飲茶的風靡大大 促進了茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易。

? ? ? 宋代成都人飲茶以本地茶葉的消費為最大。北宋范鎮(zhèn)在《東齋紀事》中記述了川峽四路 地區(qū)的茶產(chǎn)地，分別位于雅州、蜀州、邛州、嘉 州、彭州、漢州、綿州與利州，1393與陸羽《茶 經(jīng)》中記述的產(chǎn)茶地大致相同。位于成都平原中 心的成都府由于不具備茶葉生長的環(huán)境，缺少優(yōu) 質茶場，其茶葉消費大多來自于平原周邊山區(qū)的 蜀州、彭州、邛州以及永康軍等地。這些地區(qū)的 茶葉有不同的品種，“彭州……其園名仙崖、石 花等，其茶餅小而布芽嫩，如出六花者尤 妙?！盵叫“蜀州……其橫源雀舌、鳥嘴、麥顆， 蓋取其嫩芽所造，以其芽似之也。又有片甲者， 即是早春黃茶芽葉相抱如片甲也;蟬翼者，其葉 嫩薄如蟬翼也，皆散茶之最上也?！迸碇莶铻?餅茶，茶餅小，并以嫩芽制成者最佳，蜀州茶為 散茶，茶葉形態(tài)各異、頗受人們喜愛。此外，邛 州茶在普通的餅茶之外還有專門的“火番餅”， 茶餅大而甘中帶苦，“每餅重四十量，人西番、 黨項”，是大量輸出四川盆地、流向少數(shù)民族地 區(qū)的茶葉種類。除了彭州的小茶餅、蜀州的散茶，雅州的蒙 頂茶也受到了文人的推崇，文同在《謝人寄蒙頂 茶》中以“十分調(diào)雪粉，一啜咽去津”的詩句 表現(xiàn)出了對蒙頂新茶的贊賞與喜愛。外地的茶 葉也輸人了成都平原，在成都旅居的陸游在《飯 罷碾茶戲書》中寫道：“江風吹雨暗衡門，手碾 新茶破睡昏。小餅龍團供玉食，今年也到浣花 村?！闭f明閩浙地區(qū)的龍團小餅也銷售到了成都地區(qū)。

? ? ? 成都平原周邊茶場的茶葉生產(chǎn)規(guī)模是相當可 觀的，“茶園人戶，多者歲出三、五萬斤”，㈣彭 州堋口茶場一天便有6萬斤的茶葉人庫記錄，巨 大的茶葉產(chǎn)量滋生了繁榮的茶葉貿(mào)易，嘉祐四年 0059年)前，四川沒有實行榷茶制度，“天下 茶皆禁，唯川峽、廣南聽民自買賣，禁出其 境”，在這個時期，成都平原周邊的茶葉品種 豐富，“民間采茶，凡有四色，芽茶、早茶、晚 茶、秋茶是也”，茶葉包買商則活躍于各地茶場， 販運茶葉于各城市、城鎮(zhèn)間。