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劉幼錚與英國著名古董商埃斯肯納茲探討德化白瓷

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　　德化白瓷是一個未得到國人重視的世界遺產(chǎn)，這是一個令人遺憾的現(xiàn)實。

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　　世界各國：十六世紀開始，以法文“中國白瓷”的最高榮譽，命名了來自中國的白衣天使——BLANC DE CHINE。此后，這個稱呼不僅延續(xù)至今，而且被中國以外的幾乎所有國家的所有場合統(tǒng)一使用。凡是冠以此名的瓷器，無一例外，就是她!幾百年以來，她所到之處，無不受到皇室般的尊崇乃至愛戴、仿效。幾百年后的今天，世界各地的知名的博物館的收藏中，都必有她的身影;世界各地的拍賣場上，甚至較正規(guī)的網(wǎng)絡(luò)拍賣，也都必有她登場。她已然成了國際文化遺產(chǎn)中的經(jīng)典項目。這種文化現(xiàn)象，世界少見，中國僅有!

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17世紀“何朝宗印”印章觀音立像 高51.5厘米 13.12萬英鎊 2005年11月8日倫敦佳士得

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　　我國：這位白衣天使，從唐代以降千余年來，就一直以其民間素顏，默默辛勤地為代代百姓生產(chǎn)他們的必需品;自宋代以降近千年以來，就開始以其超凡藝術(shù)，夜以繼日地為世界各地承擔著創(chuàng)燒數(shù)以千萬計的外銷貨，為天朝贏得了滾滾白銀，為中華贏得了罕有的國家榮譽。盡管如此，千余年來，她始終沒沾半點皇天的“寵幸”，始終與“國字號”無半點關(guān)系。或許就是緣此，國人們對世界給她的名聲視若罔聞，還毫不客氣地把她打發(fā)回了戴云山中狹小的德化縣——非官窯的地方窯口之一。這種文化現(xiàn)象，世界未見，國人盛產(chǎn)!

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　　文化前行的路徑可以出現(xiàn)迂回，但是文化發(fā)展的方向卻是世界潮流。迂回和彎路一定會更張為柳暗花明。在這一過程中，最正確的辦法就是進入事實，接納事實，體會真理，收獲前行。

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明萬歷觀音坐像 高43.2厘米 22.8萬美元 2007年3月20日紐約蘇富比

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　　獨有的窯業(yè)資源和技術(shù)

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　　德化白瓷之所以能獨樹一幟并取得舉世公認的成就，是由德化窯自身的特殊性決定的。

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　　首先，德化的瓷土礦產(chǎn)資源是獨特的。-德化縣地處戴云山區(qū)，境內(nèi)分布有高嶺土環(huán)形礦，擁有最優(yōu)質(zhì)的高嶺土，是燒造白瓷最理想的配方比例，這是德化窯瓷得天獨厚的特殊資源。據(jù)記載，德化瓷土磨細漂凈即可直接制坯，不須調(diào)和其他原料;大都較軟，不需太高溫度，即可成瓷;顏色潔白，可省漂制手續(xù)，均其優(yōu)點。但其質(zhì)軟，故易變形。德化地區(qū)的瓷泥制作工藝也是極為獨特，首先是把瓷土原料用水碓舂細，然后放入沉淀池，其中上面部分的細顆粒稱軟土，下面部分的粗顆粒繼續(xù)再舂細，再沉淀，直到能夠使用為止，由此可見制作工藝的復雜和精細。尤為珍罕的是，距今七百多年前的馬可波羅的游記中記錄了十三世紀德化窯的瓷泥制作過程：當?shù)馗G工“從地下挖取一種泥土，將它壘成一個大堆，任憑風吹雨打日曬，從不翻動，歷時三、四十年。泥土經(jīng)過這種處理，質(zhì)地變得更加純化精煉。。。。。。因此，挖泥堆土的人，目的是替自己的兒孫貯備制造瓷器的材料而已”。這種瓷泥的制作傳統(tǒng)，一直延續(xù)到明代后期。

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　　由于瓷土本身的特點，德化瓷窯形成了獨創(chuàng)的窯爐結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。從已發(fā)現(xiàn)的窯爐遺跡看，德化瓷窯分為龍窯和分室龍窯兩種形式。龍窯因其升降溫和流速快，可以維持還原氣氛，使得宋元德化白瓷釉中含量極少的三氧化二鐵較多地轉(zhuǎn)變成低價狀態(tài)，而呈現(xiàn)淺淡的青色，即青白釉。據(jù)測定：德化瓷屬于軟性瓷，歷代德化白釉瓷的燒成溫度變化不大，都在1250-1280℃之間。其燒成溫度不能過高，因為溫度高會導致瓷坯變形，所以燒制溫度受到嚴格控制。而景德鎮(zhèn)瓷器的燒制溫度要高一百多度。

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17世紀“何朝宗印”印章觀音坐像 高34.5厘米 10.92萬歐元 2009年6月12日蘭佩爾茨

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　　到了明代，分室龍窯進化為階級窯。分室龍窯依斜坡建筑，階級窯則呈階梯狀建筑。它在節(jié)約燃料、提高溫度、控制氣氛和增加產(chǎn)量方面都比龍窯優(yōu)越，對德化白瓷釉質(zhì)量和產(chǎn)量的提高起到重要的作用。階級窯在明末傳到日本和朝鮮，日本稱為“串窯”。清代則是龍窯和階級窯兼用。

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　　德化白瓷的胎釉特質(zhì)和景德鎮(zhèn)所燒瓷器完全不同，看上去有軟糯之感，而景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品都很硬。而且德化白瓷的胎釉結(jié)合非常細密，胎釉之間的分界線幾乎看不出來，渾然一體，加之燒制溫度偏低，最后形成有如玉石般溫潤的感覺。而觀察景德鎮(zhèn)瓷的橫截面，則胎是胎，釉是釉。德化瓷釉配方是自成傳統(tǒng)和體系的，是德化工匠幾百年來針對本地瓷土特點而積累的經(jīng)驗。經(jīng)儀器測定，德化白釉中鉀的含量與胎中鉀含量相近，有的還更高些，從而使得釉生成的玻璃相指數(shù)很高。

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　　宋至元明德化瓷器胎釉最顯著的特點是堿金屬含量相當高，特別是K2O含量在6%上下，是中國所有瓷窯中指數(shù)最高的，它可以有效地降低燒成溫度，但易導致成品的變形;鐵、鈦氧化物含量低，尤其是Fe2O3的含量是中國所有瓷窯中最低的。這一成分上的特性，使得德化白瓷的白度增高。德化白瓷的硅鋁比超過5倍，堿性氧化物含量高，導致德化白瓷瓷質(zhì)為軟質(zhì)瓷。

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　　明代德化白瓷的成分不僅與唐、宋時代其他地區(qū)的白瓷不同，而且與同時期景德鎮(zhèn)的白瓷也有區(qū)別。主要表現(xiàn)為兩個方面：一是瓷胎致密，透光度極其良好，為唐宋其他地區(qū)白瓷所不及。二是德化白釉為純白釉，而北方唐宋時代的白瓷釉則泛淡黃色，元、明時代景德鎮(zhèn)的白瓷則白里微微泛青，與德化白瓷有明顯的區(qū)別。造成這種差別的原因，主要是胎釉成分的不同，特別與氧化鐵、氧化鈦的含量有關(guān)，也和燒成氣氛的性質(zhì)有關(guān)。德化白瓷比北方白瓷和景德鎮(zhèn)同期生產(chǎn)的白瓷釉色更純凈。

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　　明代德化胎釉成分結(jié)構(gòu)的獨特性，加之相匹配的獨特的窯爐燒成技術(shù)，才得以產(chǎn)生出胎釉結(jié)合致密，質(zhì)地半透明并有象牙白釉色的獨特效果，使得德化白瓷的品質(zhì)日臻完備，造就出繼宋白瓷之后中國白瓷的代表和托舉出世界瓷藝技術(shù)的巔峰。