宋代茶文化與建盞
2015-06-26 17:14:46 來(lái)源：建盞匯 已瀏覽次
? ? ? ?宋代是茶文化的形成時(shí)期，更將中國(guó)茶文化發(fā)展至鼎盛，被茶學(xué)界稱為“龍鳳盛世”。自宋朝一建立，便在宮廷興起飲茶風(fēng)尚，太祖趙匡胤便有飲茶癖好，宋朝歷代皇帝亦如此。 ? ?
? ? ? ?宋代宮廷茶文化的一種重要形式便是朝廷茶儀，春秋大宴皆有茶儀?；实垡步?jīng)常賞賜茶葉給官員、學(xué)生、寺僧、百姓，接見(jiàn)北朝契丹使臣亦賜茶。士大夫文人也以茶儀為集會(huì)儀式，以致宋徽宗還親自作《大觀茶論》，全文2000余字，首序言，次分地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、壓蒸、制造、鑒別、烹點(diǎn)、藏焙、茶品等二十目；從茶葉栽培、采制到烹點(diǎn)、鑒別；從烹點(diǎn)的水、具、火到茶湯色、香、味；從名茶、產(chǎn)茶大戶到藏焙之要，點(diǎn)茶之法，面面俱到，無(wú)所不包。 ? ?
? ? ? ?宋徽宗本人也以天子之尊倡導(dǎo)飲茶，達(dá)官貴人不計(jì)成本把玩茶盞，文人雅士借助詩(shī)詞歌賦書(shū)畫(huà)形式推波助瀾。市井鄉(xiāng)民以茶待客、以茶相贈(zèng)、以茶祭祀，飲茶習(xí)俗已經(jīng)滲透到了兩宋社會(huì)生活的方方面面。 ??
? ? ? ?宋代飲茶文化最流行的風(fēng)俗莫過(guò)于“斗茶”。兩宋茶事，當(dāng)推斗茶為第一。“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，是宋人集體對(duì)茶的品質(zhì)優(yōu)劣作出判斷的一種形式。 ??
? ? ? ?斗茶主要有“斗茶品”、“行茶令”、“茶百戲”三種形式。斗茶無(wú)他法，點(diǎn)茶而已。“點(diǎn)茶法”，是以極細(xì)的茶末用開(kāi)水沖下去，用力攪拌，使茶與水溶為一體。宋人用點(diǎn)茶法，將茶團(tuán)碾碎，置碗中，以不老不嫩滾水沖進(jìn)去，再以茶筅充分打擊、攪拌，使茶均勻混合，成為乳狀茶液，同時(shí)表面呈現(xiàn)極小白色泡沫宛如白花，稱為乳聚面。 ?
? ? ? ?作為斗茶載體的茶盞亦隨之變化，茶盞必須造型美觀，制作精良，更要注重其實(shí)用性，要求大小適當(dāng)，厚薄適度，茶盞顏色能襯托出茶湯的顏色，使茶能夠在茶盞里香氣持久且保溫，同時(shí)茶湯在盞面上不留水痕。而建窯黑釉兔毫盞正好符合斗茶的要求，于是開(kāi)始大量生產(chǎn)并流行開(kāi)來(lái)。?
? ? ? ?因此，茶盞以產(chǎn)于建州今福建建陽(yáng)的“建盞”為上品。建盞通體施黑釉，呈紫黑色。斗茶時(shí)，建盞的黑釉于雪白的湯色相映，黑白分明，水痕明顯，很容易區(qū)分出茶的優(yōu)劣來(lái)。而且，建盞的形狀猶如一頂翻轉(zhuǎn)的斗笠，盞口面大，可以容納更多的湯花盞壁較厚，利于保持茶湯的溫度，這也是它備受青睞的緣由。此外建陽(yáng)“黑盞”比其它地區(qū)產(chǎn)品要厚，所以捧在手中有“久熱難冷”的好處，被看作是宋代茶盞一流產(chǎn)品。 ? ?
? ? ? ?黑釉瓷茶盞作為一種物質(zhì)載體，是純潔、中和、清明的象征，其安靜的色澤中折射出的深邃意境，既能給當(dāng)時(shí)的人們帶來(lái)生理上的享受，又能融入精神文化生活中，成為一種藝術(shù)追求。 ? ?
? ? ? ?至明代初年，廢團(tuán)茶而代之以散茶，沖泡散茶的飲茶法代替了碾末而飲的點(diǎn)茶法，斗茶之風(fēng)也漸趨消失，曾經(jīng)盛行一時(shí)的建窯黑釉盞，也就慢慢的退出了歷史舞臺(tái)。而黑釉盞中的珍品，由于其燒制技術(shù)要求較高，伴隨著斗茶文化的衰落，也隨之日漸減少，最終成為了歷史的一部分。
文物網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明：
一、凡本站中注明“來(lái)源：文物網(wǎng)”的所有文字、圖片和音視頻，版權(quán)均屬文物網(wǎng)所有，轉(zhuǎn)載時(shí)必須注明“來(lái)源：文物網(wǎng)”，并附上原文鏈接。
二、凡來(lái)源非文物網(wǎng)的新聞（作品）只代表本網(wǎng)傳播該信息，并不代表贊同其觀點(diǎn)。
如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請(qǐng)?jiān)谝?jiàn)后30日內(nèi)聯(lián)系郵箱：chief_editor@wenwuchina.com
月度排行
新聞速遞
- 2021年度文物保護(hù)示范工程公布
- 李白《嘲王歷陽(yáng)不肯飲酒》詩(shī)稿考論
- 習(xí)近平：不斷做強(qiáng)做優(yōu)做大我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)
- 張同祿80華誕紀(jì)念典藏展開(kāi)幕，景泰藍(lán)《盛世同路》引...
- 為盛世獻(xiàn)禮，與第一大黨同路！景泰藍(lán)《盛世同路》在滬...
- 國(guó)之重器景泰藍(lán)《和平頌寶鑒》入藏敦煌博物館
- 景泰藍(lán)泰斗張同祿八十華誕紀(jì)念典藏展盛大開(kāi)幕，《盛世...
專題視點(diǎn)MORE
原創(chuàng)推薦MORE
- 文物網(wǎng)培訓(xùn)中心
- 美好時(shí)光
- 大家鑒寶—老窯瓷博物館公益鑒寶活動(dòng)圓滿舉行
- 曜變之旅
- 菖蒲河園，一襲釉色染枝頭
- 龍泉琮式瓶
- 盛世風(fēng)襲北京城，金秋月覽長(zhǎng)安客（下篇）
- 阿富汗珍寶展之：石膏盤(pán)上的希臘神話
- 秘色出上林
- 阿富汗珍寶展之：恒河女神雕像
