????? 近日，在北京宋莊古玩城舉辦的一場老酒收藏交流展中，展出了一瓶具有一定歷史價(jià)值而又極其罕見的酒——1965年出產(chǎn)的近乎孤品的“向陽牌”二鍋頭，市價(jià)估值達(dá)到了一百萬元。這不僅吸引了老酒收藏“圈內(nèi)人”的關(guān)注，也吸引了許多普通消費(fèi)者的目光。

?

　　和其它收藏一樣，老酒收藏也有著一批忠實(shí)“粉絲”，以及一整套的流通體系，老酒收藏愛好者在這個(gè)體系中，不僅能夠收藏或售出藏品，也能夠找到志趣相投的“酒友”。不過對(duì)于有興趣的初入門者，老酒收藏還是需要一些專業(yè)知識(shí)。

?

　　既是白酒收藏鑒定師，也是北京老酒收藏俱樂部會(huì)長的朱春光對(duì)光明網(wǎng)記者介紹，目前市場中所說的“老酒”，其年代大致是指1994年以前的白酒，即20年前的酒。因?yàn)?994年以前，酒廠還屬于國營時(shí)期，在那之后酒廠紛紛改制，“許多改為私營或集體經(jīng)營，一些政策和標(biāo)準(zhǔn)也有所改變”，因此，他表示1994年之后的酒，“不能再稱其為老酒”。

?

　　判斷老酒的收藏價(jià)值，朱春光表示主要看三個(gè)方面：首先是歷史，即白酒的生產(chǎn)年代和歷史時(shí)期，不同年代和歷史時(shí)期，氣候環(huán)境以及社會(huì)環(huán)境不同，酒的品質(zhì)及包含的意義也會(huì)不同；其次，收藏白酒首選全國和地區(qū)比較知名、有影響力的酒類，即品牌相對(duì)較大的白酒，這樣白酒品質(zhì)能夠得到保證；第三，國家評(píng)酒評(píng)優(yōu)獲獎(jiǎng)酒比較有收藏價(jià)值，例如53、63、89等幾屆國家名酒評(píng)選的獲獎(jiǎng)酒，都值得收藏，尤其是國家名酒，是我國國家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒。

?

　　對(duì)于老酒的儲(chǔ)存，朱春光也非常有經(jīng)驗(yàn)，他介紹，老酒的儲(chǔ)存首先需要注意的就是避光，一定要避免陽關(guān)直射或者暴曬，暴曬對(duì)儲(chǔ)酒非常不利；其次，老酒要放在干燥、通風(fēng)且無異味的地方，避免放在下水道等異味較大的地方附近；而儲(chǔ)酒溫度則沒有那么嚴(yán)格的要求，4℃到40℃之前的環(huán)境，老酒都可以得到很好的保存。

?

　　此外，朱春光還介紹了一個(gè)封存藏酒的“小妙招”：鐵蓋的白酒一般擰緊瓶蓋即可，塑料蓋封存的白酒，可以將保鮮膜切成段狀，纏在蓋上，既能夠防止白酒揮發(fā)，也能夠防止瓶蓋開裂。

?

　　收藏心愛之物，最怕遇到假貨上當(dāng)受騙，對(duì)于老酒的真假鑒定，朱春光表示需要一定的技巧和專業(yè)知識(shí)，例如度數(shù)較高的白酒，晃動(dòng)瓶身后產(chǎn)生的酒花一般較大且消失速度很快，而度數(shù)較低的白酒，一般產(chǎn)生的酒花小且保持時(shí)間較長。不過，他也提到，老酒的真假鑒定要綜合考慮酒質(zhì)、包裝、歷史等一系列特征，“建議找到有經(jīng)驗(yàn)的鑒定師當(dāng)面鑒定”。

?

　　朱春光先生身兼北京老酒收藏俱樂部會(huì)長、酒投網(wǎng)版主，同時(shí)也是燒酒網(wǎng)、華夏藏酒網(wǎng)首席鑒定師，老酒收藏圈內(nèi)人送外號(hào)“杯莫停”，為藏酒愛好人士中的佼佼者。