禪是一種無法說清無法道明卻又易于體悟的東西。這種東西在你的四周氤氳著，永久不散，這種韻味令你熟悉，如同熟悉自己的掌紋，又令你陌生，如同陌生自己的彭殤。生活禪如此炫妙，又如此簡單——毋談玄理，還是先吃碗功夫茶吧！

工夫茶操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、沖工三者中求之。 水、火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣?！恫杞?jīng)》說：“山水為上，江水為中，井水其下。”

工夫茶泡法有十八道程序：焚香靜氣；葉嘉酬賓；火煮山泉；孟臣淋漓；烏龍入宮；懸壺高沖；春風(fēng)拂面；重洗仙顏；若琛出韻；玉液回壺；游山玩水；關(guān)公巡城；韓信點兵；三龍護鼎；喜聞幽香；鑒賞三色；初品奇茗；盡杯謝茶。同時功夫茶還有品茗八法：賞澤起舞；招君出塞；聞香識茶；喜逢甘露；蒼龍入宮；溫床暖玉；香消玉蘊；歸閣凝香。

經(jīng)過這一系列負(fù)雜而優(yōu)雅的程序之后，我們才能品味到停留在舌尖上那淡淡的似有似無的茶香。吃茶不易，但也不白經(jīng)歷這套程式，在這一過程中，他磨了我們的心性，練了我們的韌性。去粗取精，棄繁從簡，體會到的是功夫茶那淡淡的閑適之美。

更有價值的是，我們又能感受到工夫茶包含的豐富文化內(nèi)涵：

茶具的欣賞——包括茶具之造型與裝飾的演化歷史，任何人對潮州工夫茶的著述和描繪，幾乎莫不由此而始。

茶葉的選擇和沖法的講究——美食與感想。

飲茶的法門——潮州敦樸的民俗與古風(fēng)，禮讓美德之流露。

人在飲茶中的表現(xiàn)——人的氣質(zhì)與素養(yǎng)。品茶者在此過程中所表現(xiàn)出來的，不僅僅是對茶的色香味的鑒別，而且還有對茶具的鑒別(包括年代、出處、演化、造型、裝飾、制作)，還有表現(xiàn)出來的風(fēng)度、涵養(yǎng)、飲茶后的品評、議論、吟詠等等。

茶與生活——潮人真如乾隆所語，不可一日無茶。潮人平日待客，第一件事便是茶。婚、喪、喜、慶，無一離得開茶，如過去結(jié)婚之日，就有新娘向長輩下跪捧茶的儀式。有親人自海外歸來，家中媳婦及下輩，如第一次見，也要得“跪茶”之禮。至于喪事，如其娘家長輩到來，晚輩媳婦也要捧甜茶叩跪行禮，然后才議事。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。