現(xiàn)在，請(qǐng)準(zhǔn)備好功夫茶泡法工具：蘇罐，也就是紫砂陶罐一個(gè)。小茶杯3~4個(gè)。(比拇指和食指圈起來(lái)的小圈梢大。)茶罐有四杯罐，三杯罐，兩杯罐，最好配合茶罐大小決定茶杯多寡。另外要有一個(gè)隨時(shí)加熱的水罐。(上個(gè)世紀(jì)六七十年代，典型的工夫茶用具除了茶罐茶杯以外，會(huì)有一個(gè)小小的碳爐燃著欖核碳隨時(shí)加熱水。)

功夫茶泡法之：用茶

上等的鐵觀音若干。鐵觀音是半發(fā)酵茶，用功夫茶泡法泡出來(lái)味道會(huì)異常甘香。(紅茶不可以，綠茶也不可以。紅茶是全發(fā)酵的，綠茶是不發(fā)酵的。烏龍茶是半發(fā)酵的。鐵觀音是烏龍茶里功夫茶泡法的經(jīng)典用茶。)

功夫茶泡法之：納茶

納茶也叫請(qǐng)龍入甕。稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。這樣保證不會(huì)沖出很多茶末來(lái)。一杯茶里面有太多末是不禮貌的。茶只及罐的一半就行。因?yàn)殍F觀音遇水會(huì)膨脹。

功夫茶泡法之：沖茶

沖茶的用水要注意溫度。古時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)是：沸水從碳爐上端起，走7步遠(yuǎn)的時(shí)間的溫度是最適合的。“高沖低灑”，把水沿著罐沿沖入，最忌沖罐心。把蓋拿起，把罐口的茶沫刮去，蓋好。

功夫茶泡法之：淋罐

淋罐的作用：一是使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香迅速揮發(fā)，追加熱氣;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是沖去壺外茶沫。

功夫茶泡法之：燙杯

潮州功夫茶泡法中有句土語(yǔ)說(shuō)是“燒盅熱罐”。功夫茶泡法的特點(diǎn)就是要“熱”。喝功夫茶最最藝術(shù)的就是燙杯。潮汕有些老者可以同時(shí)兩手洗兩個(gè)杯，動(dòng)作迅速，聲調(diào)鏗鏘，姿態(tài)美妙。這時(shí)，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發(fā)完了，就可以開(kāi)始灑茶了，也叫分茶。

功夫茶泡法之：灑茶

灑茶要“低，快，勻，盡”。“低灑”，保證香味，少沫。“快”，保證香味和熱氣。“勻”，拿罐在四個(gè)杯上輪動(dòng)，把茶灑進(jìn)去，叫“關(guān)公巡城”，保證茶色均勻。功夫茶泡法的高手泡出來(lái)的四杯茶，茶色、香、味一樣。“盡”，拿罐在四個(gè)杯上輪動(dòng)，還要邊用力點(diǎn)，叫“韓信點(diǎn)兵”。用力把罐里剩的茶湯點(diǎn)進(jìn)各個(gè)茶杯。別小看這個(gè)哦。最后點(diǎn)的都是茶的精華，為每杯增色增味。而剩下的精華點(diǎn)不盡，在下一輪沖出來(lái)就糟蹋了茶的香色了，味道會(huì)變苦。

功夫茶泡法之：喝茶

功夫茶泡法的喝茶講究謙讓。會(huì)說(shuō)一句：“請(qǐng)”。端起茶杯，所有的手指要向著自己，不可以向著沖茶人，是不禮貌的。拿起茶杯先聞聞茶香，分三小口飲盡，細(xì)細(xì)品味，等待茶在口里回甘，一個(gè)很耐人尋味的過(guò)程。

不同的鐵觀音用功夫茶泡法泡出來(lái)的味道不同。功夫茶泡法的沖泡過(guò)程中，每一泡的味道也不同。前三泡是最最經(jīng)典的。潮汕人用女人的幼年，青年，中年來(lái)比喻這三泡茶湯。