茶具學(xué)問大 茶具都有哪些
白瓷茶具:白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名,其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特色。景德鎮(zhèn)原名昌南鎮(zhèn),北宋景德三年(公元1004年)真宗趙恒下令在浮梁縣昌南鎮(zhèn)建辦御窯,并把昌南鎮(zhèn)改名為景德鎮(zhèn)。到元代,景德鎮(zhèn)的青花瓷聞名于世,并遠(yuǎn)銷國(guó)外。
青瓷茶具:青瓷茶具晉代開始發(fā)展,那時(shí)青瓷的主要產(chǎn)地在浙江,最流行的一種“雞頭流子”的有嘴茶壺。宋朝時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達(dá)到了鼎盛時(shí)期,生產(chǎn)各類青瓷器,包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等,甌江兩岸盛況空前,群窯林立,煙火相望,運(yùn)輸船舶往返如梭,一派繁榮的景象. (3) 黑瓷茶具:宋代福建斗茶之風(fēng)盛行,斗茶者根據(jù)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為建安所產(chǎn)黑瓷茶盞用來斗茶最為適宜,因而馳名。宋蔡襄《茶錄》說:“茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,之久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞,斗試家自不用”,這種黑瓷兔毫茶盞,風(fēng)格獨(dú)特,古樸雅致,而且瓷質(zhì)厚重,保溫性能較好,故為斗茶行家所珍愛。
竹木茶具;在歷史上,廣大農(nóng)村,包括產(chǎn)茶區(qū),很多使用竹或木碗泡茶,它價(jià)廉物美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,但現(xiàn)代已很少采用。至于用木罐、竹罐裝茶,則仍然隨處可見,特別是作為藝術(shù)品的黃陽木罐和二簧竹片茶罐,既是一種饋贈(zèng)親友的珍品,也有一定的實(shí)用價(jià)值。 中國(guó)歷史上還有用玉石、水晶、瑪瑙等材料制作的茶具,但總的來說,在茶具史上僅居很次要的地位。因?yàn)檫@些器具制作困難,價(jià)格高昂,并無多大實(shí)用價(jià)值,主要作為擺設(shè),用來顯示主人富有而已。
玻璃茶具;在現(xiàn)代,玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明,光澤奪目,外形可塑性大,形態(tài)各異,用途廣泛。玻璃杯泡茶,茶湯的鮮艷色澤,茶葉的細(xì)嫩柔軟,茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng),葉片的逐漸舒展等,可以一覽無余,可說是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類名茶,茶具晶瑩剔透,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀之賞心悅目,別有風(fēng)趣,而且玻璃杯價(jià)廉物美,深受廣大消費(fèi)者的歡迎,玻璃器具的缺點(diǎn)是容易?破碎,比陶瓷燙手。
陶土茶具:陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具,早在北宋初期就已崛起,成為別樹一幟的優(yōu)秀茶具,明代大為流行。紫砂壺和一般的陶器不同,其里外都不敷釉,采用當(dāng)?shù)氐淖夏?、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫高,燒結(jié)密致,胎質(zhì)細(xì)膩,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,經(jīng)久使用,還能汲附茶汁,蘊(yùn)蓄茶味;且傳熱不快,不致燙手;若熱天盛茶,不易酸餿;即使冷熱劇變,也不會(huì)破裂;如有必要,甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡(jiǎn)練大方,色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn),外形有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的。《桃溪客語》說“陽羨(即宜興)瓷壺自明季始盛,上者與金玉等價(jià)”??梢娖涿F。明文震享《長(zhǎng)物志》記載:“壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣”。
漆器茶具;漆器茶具始于清代,主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩,有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等品種,特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后,更加鮮麗奪目,逗人喜愛。
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