和本寓道：純粹、極致、稀有、高貴，“寓道養(yǎng)生茶”以卓然不凡犒賞尊崇人生，風(fēng)云間隙，俯視間徑自彰顯從容淡定，讓人高山仰止的，豈止是人生高度和生命格局，“寓道養(yǎng)生茶”以精雕細(xì)致呵護(hù)境界人生。

茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，茶樹最早出現(xiàn)于我國(guó)西南部的云貴高原、西雙版納地區(qū)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》是我國(guó)的第一部藥學(xué)專著，自戰(zhàn)國(guó)時(shí)代寫起，成書于西漢年間。這部書以傳說的形式，搜集自遠(yuǎn)古以來，勞動(dòng)人民長(zhǎng)期積累的藥物知識(shí)，其中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。據(jù)考證：這里的荼是指古代的茶，大意是說，遠(yuǎn)在上古時(shí)代，傳說中的炎帝，親口嘗過百草，以便從中發(fā)現(xiàn)有利于人類生存的植物，竟然一天之內(nèi)多次中毒。但由于服用茶葉而得救。這雖然是傳說，帶有明顯的夸張成份，但也可從中得知，人類利用茶葉，可能是從藥用開始的。這也就是最早關(guān)于養(yǎng)生茶的記載。茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國(guó)西北各個(gè)少數(shù)民族地區(qū)，成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵罚?#8220;一日無茶則滯，三日無茶則病”。中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地。然而，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。如我國(guó)史籍所載，在未知飲茶前，“古人夏則飲水，冬則飲湯”，恒以溫湯生水解渴。以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習(xí)，較大地提高了人民的健康水平。這些都充分的體現(xiàn)出了養(yǎng)生茶對(duì)世界的重要性。

目前，我國(guó)保健茶仍處于起步階段，所占市場(chǎng)份額較小，雖然市場(chǎng)發(fā)展空間很大，但市場(chǎng)發(fā)展需要一個(gè)過程，近年來，眾多飲料企業(yè)、制藥企業(yè)紛紛涉足保健茶領(lǐng)域，使保健茶產(chǎn)量不斷攀升，給市場(chǎng)帶來了很大壓力；其次，我國(guó)保健茶產(chǎn)品質(zhì)量存在著良莠不齊的現(xiàn)象，以銀杏茶為例，由于一些企業(yè)盲目“追風(fēng)”，并不具備提取銀杏黃酮、制作保健茶的生產(chǎn)技術(shù)，其產(chǎn)品功能、功效也就達(dá)不到要求，以次充好，大大降低了其聲譽(yù)和實(shí)用價(jià)值。此外，價(jià)格也是影響保健茶市場(chǎng)發(fā)展的重要因素，過高的價(jià)格無疑會(huì)制約保健茶市場(chǎng)的擴(kuò)大。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，保健茶利潤(rùn)一般可達(dá)100%～200%，甚至更高。因此，并不是茶葉越貴，保健效果就越好。以減肥茶為例，茶葉的有效減肥成分是其中的多酚類和茶黃素類物質(zhì)，所以在制作中要選擇含這些物質(zhì)量高的茶葉，而這些因素和價(jià)格無關(guān)。專家建議，盡管中草藥保健茶市場(chǎng)前景樂觀，但是也要注意其所產(chǎn)生的副作用，防止品種單一造成某幾種保健茶過于集中而使產(chǎn)品積壓。從行業(yè)發(fā)展整體上來說，企業(yè)要根據(jù)國(guó)民的消費(fèi)能力，使保健茶的價(jià)格不至于過高，以適應(yīng)絕大多數(shù)消費(fèi)者的需求。在市場(chǎng)培育方面，企業(yè)要引導(dǎo)正確消費(fèi)，許多保健茶都含有中藥成分，每一種中草藥都有自己的功效，如果消費(fèi)者沒有根據(jù)自身體質(zhì)來服用，很可能產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。我國(guó)茶飲料在產(chǎn)量上已升至飲料業(yè)的第二位，達(dá)到年產(chǎn)200多萬噸，而建立在我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)和現(xiàn)代健康理論基礎(chǔ)上的保健茶產(chǎn)品更是受到市場(chǎng)的歡迎。保健茶的特點(diǎn)可以歸納為“三低”：低熱量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸飲料更爽口、解渴，比水飲料更怡人有味，清香淡雅、富含保健成分，符合國(guó)際飲料發(fā)展潮流，并且具有營(yíng)養(yǎng)、保健療效及消暑解渴的功效，發(fā)展空間巨大。在行業(yè)發(fā)展的大背景下，中國(guó)保健茶行業(yè)只有科技創(chuàng)新才可提升保健茶葉產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)多以初級(jí)原料性產(chǎn)品為主的低附加值形象 ,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)保健茶經(jīng)濟(jì)收入的高增長(zhǎng)。近年來，我國(guó)保健茶企業(yè)在生物茶樹育種、無公害化、工業(yè)化茶園管理、茶產(chǎn)品深加工以及保健茶品牌建設(shè)等方面取得了可喜成績(jī)。但目前，廣大茶企依舊為“企業(yè)規(guī)模小、實(shí)力差、粗放式經(jīng)營(yíng)、經(jīng)濟(jì)效益低”的行業(yè)現(xiàn)狀深深困擾，更急需尋找一條科技創(chuàng)新之路。專家指出，國(guó)內(nèi)保健茶企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步加大科技創(chuàng)新力度，開發(fā)出更有競(jìng)爭(zhēng)力的保健茶的新品，盡快擺脫保健茶低層次競(jìng)爭(zhēng)的局面，并密切注意國(guó)際飲料市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，緊跟全球茶產(chǎn)業(yè)朝著產(chǎn)品的多樣化、創(chuàng)新化的方向發(fā)展。有專家預(yù)測(cè)，在未來的10～15年內(nèi)，傳統(tǒng)的茶葉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上仍將占主要地位，國(guó)內(nèi)保健茶行業(yè)依托我國(guó)悠久的茶文化和中醫(yī)藥文化，必然有更為廣闊的發(fā)展前景。

四季飲茶原則

春季

春天宜飲花瓣茶：景象溫順，陽氣上升，宜選刺激感官、芬芳濃郁的花瓣類茶材，可以資助散發(fā)冬季積存在體內(nèi)的冷邪、生發(fā)人體的陽氣，養(yǎng)肝利膽、疏通經(jīng)脈，如玫瑰、茉莉、菊花。

夏季

夏天宜飲花草茶：景象炎熱，陽氣興旺，宜選茶性沉降、茶氣清苦、有清涼感的花草類茶材，以除煩解渴、補(bǔ)益腸胃，如綠茶、薄荷茶。

秋季

秋天飲茶宜果類：景象干燥，陽氣漸弱陰氣上升，宜選性質(zhì)收斂的果類進(jìn)茶，以清除體內(nèi)余熱，止咳化痰、養(yǎng)肺滋陰，如金橘、菠蘿、烏龍茶。

冬季

冬天飲茶宜根莖類：景象冷冷，陰氣趨盛，宜選茶質(zhì)溫、茶氣辛散的根莖類茶材，以驅(qū)冷補(bǔ)陽，如天門冬、紅茶、鐵觀音。