浙江紹興：八旬非遺藝人展“扯白糖”絕活
2015-06-03 14:15:12 來源：新華網(wǎng) 已瀏覽次
6月2日，浙江紹興安昌“扯白糖”非遺技藝傳承人陳錦水在“扯白糖”。
6月2日，浙江紹興安昌“扯白糖”非遺技藝傳承人陳錦水（右）在指點(diǎn)女兒熬制糖漿。
6月2日，浙江紹興安昌“扯白糖”非遺技藝傳承人陳錦水為顧客包裝“扯白糖”。
6月2日，浙江紹興安昌“扯白糖”非遺技藝傳承人陳錦水在“扯白糖”。
6月2日，浙江紹興安昌“扯白糖”非遺技藝傳承人陳錦水在“扯白糖”。
“扯白糖”是浙江紹興當(dāng)?shù)仡H受歡迎的小吃。白糖在鋼鍋中加熱、攪拌后漸成糖漿，隨后將冷卻少許的糖漿糅合成稠軟狀，再將其拋上木棍，幾番拉、甩、扯之后，最終形成直徑約1厘米的長圓條，用剪刀截下寸許，就成了可以食用的“扯白糖”。年過八旬的陳錦水是紹興安昌“扯白糖”技藝傳承人，住在古老長街上的他，從13歲開始學(xué)習(xí)扯白糖。而今，在臨河的廊柱上綁一根光滑的木棍，就地放上一張板桌，八旬老人陳錦水的“扯白糖”手藝依舊熟練，令過往游客嘆為觀止。
責(zé)任編輯：小婷
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