味道苦，不加奶 　　還用咖啡渣形狀來(lái)占卜 　　土耳其咖啡 　　入選聯(lián)合國(guó)非遺

　　還用咖啡渣形狀來(lái)占卜

　　土耳其咖啡

　　入選聯(lián)合國(guó)非遺

　　在日前召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第八次會(huì)議上，土耳其咖啡及其傳統(tǒng)文化被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生至今已經(jīng)有七八百年的歷史了?？Х仍谑兰o(jì)傳入土耳其，并開始商業(yè)化，由于土耳其橫跨歐亞的地理位置，咖啡被迅速傳至歐洲大陸。

　　土耳其咖啡不僅歷史悠久，從制作工藝上看，既復(fù)雜又保留著傳統(tǒng)的奧斯曼帝國(guó)時(shí)期的文化。不但研磨工藝精細(xì)，加入的香料種類繁多，就連煮咖啡的器具也都代表了傳承下來(lái)一種文化。從味覺上看，土耳其咖啡與其他的咖啡相比，味道相對(duì)特殊，不加任何伴侶和牛奶，咖啡渣也沒有過(guò)濾掉，主要以苦味居多。因此土耳其人喝咖啡時(shí)常常伴有一杯冰水，先喝一口冰水，再品一口咖啡。

　　而土耳其咖啡文化中另一大特色則是咖啡算命，在喝完咖啡后，根據(jù)沉淀在杯底的咖啡渣形狀，來(lái)占卜當(dāng)天的運(yùn)勢(shì)，在喝咖啡的同時(shí)還增添了一絲神秘的異域情調(diào)。