陳建兵在制香。

調(diào)香

古來君子有四雅──斗香、品茗、插花、掛畫，中國文人多愛香，一直是香文化的參與者和推動者。如今在廈門，就有一位中國香文化虔誠的實踐者和推廣者，他所傳承的制香技藝正在申請進入廈門市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。他就是國家文化部藝術(shù)服務(wù)中心中國香文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地──“妙吉祥天然香業(yè)”的負責(zé)人陳建兵。

從陳建兵祖上算起，制香這門手藝已傳承百余年，到他是第五代。陳建兵說，中國的香及其文化具有延續(xù)性，即便在古時被視為偏遠地區(qū)的閩南，也有1000多年的歷史。我們可以很輕易地在諸如同安、海滄和廈門島內(nèi)找到不少宋代及明清時期留下來的遺跡。比如同安的朝元宮，就保存有兩個宋代的體型碩大的石質(zhì)香爐。還有海滄的霞陽、新垵一些古厝墻上、屋檐上的雕磚，都有香爐的裝飾物。朱熹還在同安寫過一首詩，叫《香界》，表現(xiàn)的就是香在民間的使用。

陳建兵說，閩南香傳統(tǒng)制作技藝正面臨尷尬窘境，在市場經(jīng)濟的推動下，原本完全依靠手工制作的閩南香紛紛轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)，愿意學(xué)習(xí)傳統(tǒng)手工制香技藝的人越來越少。“如果不是父輩惦記著這門祖上的手藝，我可能也早就放了！”陳建兵笑著說。他認為，搶救和保護傳統(tǒng)手工技藝刻不容緩，這對于弘揚閩南香傳統(tǒng)制作技藝和香道文化具有重要的歷史文化、經(jīng)濟價值。

【人物特寫】

陳建兵

重拾祖輩手藝 找尋天然香

書、畫、琴是陳建兵的三大生活愛好，與這些藝術(shù)緊密聯(lián)系的香，自然也沒有被追求精致生活的他錯過。在創(chuàng)辦“妙吉祥”前，他已經(jīng)用香多年。而6年前一次偶然的經(jīng)歷，讓他萌發(fā)了創(chuàng)辦制香企業(yè)的念頭。

當(dāng)時，一家香廠請他去做企業(yè)策劃。第一次走進制香車間，四處彌漫的化學(xué)用料氣味讓他大感意外；更意外的是，企業(yè)老板還希望他以“天然香”來做文化創(chuàng)意。想到與自己一樣的愛香人可能會被欺騙，他拒絕了這單生意后，重拾祖輩的手藝，開始了找尋天然香之旅。

“香是人類共通的精神體驗。不同的香料，配比不同，用法不同，所產(chǎn)生的氣味以及帶給人的精神體驗也不同。關(guān)于用香，我的看法很簡單：喝茶聊天時，點一支香，是以香為友；讀書寫字時，點一支香，是以香為伴。好香能激發(fā)人內(nèi)心的美好感受，凝神靜氣，我沒有香不行。”最終，陳建兵將產(chǎn)品定位為天然養(yǎng)生香，以生活用香為主，主推文化用香。

陳建兵沒少遇到難題。由于人工合成香料大量取代了天然香料，堅持天然香的“妙吉祥”曲高和寡。“化學(xué)香便宜??！人們只關(guān)心價格，對是否天然興趣不大。我們甚至?xí)霈F(xiàn)一個月賣不動一支香的情況”。

周邊沒有太多可學(xué)習(xí)借鑒的東西，陳建兵只得不斷地查閱典籍，尋找更多更好的配方。他說：“不是每一個書上記著的香方都可以用的，有些是作者基于個人經(jīng)驗大約寫出來的，你還得順著他的思路繼續(xù)往下摸，才能配出好效果的香，費時費力得很”。

通過陳建兵多年的努力，“妙吉祥”的銷量年年看漲，客戶幾乎遍布國內(nèi)各主要城市及新西蘭、澳州、新加坡、馬來西亞等國家。“妙吉祥”的香品廣泛走進了書畫界、古琴界，他說，這得益于人們精神需求的提升，得益于香文化的復(fù)興與回歸。

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玩香：揣一罐香粉 隨時交流

廈門有一群“玩香”的優(yōu)雅人士，目前定期聚集在“妙吉祥”會所內(nèi)的近200人，都是三四十歲的知識分子，男性所占的比例很大。

“玩香可以怡情養(yǎng)性，調(diào)香的過程要將各種香粉調(diào)和在一起，研磨成香末，就是在磨你的性子。”陳建兵說，香的玩法有多種。例如“篆香”，用模具把調(diào)配好的香粉壓成回環(huán)往復(fù)的圖案或文字，既便于用香，又增添了很多情趣。與“焚”香不同的“隔火炙香”方法也較為流行，不直接點燃香品，而是先點燃一塊木炭（或合制的炭團），將其大半埋入香灰，再在炭上擱一塊薄薄的云母片或銀葉，最后在薄片上放上香品（單一的香料或調(diào)制的香丸），如此慢慢“炙”烤，可使香味在無煙狀態(tài)下散發(fā)出來。“行香品香”則在香道表演中最為常見，包括燒炭、搗松香灰、入炭、堆灰、取香、置香、清爐、品香等多道程序。還有一種最簡單的玩法是“堆香”，切一塊紫檀或者其他比較好看的木料，挖一個錐形的洞，將香粉填入洞中，倒出來時即呈錐形，再點燃。當(dāng)下許多玩香的人就是揣著一罐香粉，帶上幾樣簡易的工具，隨時隨地品香交流。

據(jù)了解，閩南香中含多種珍貴藥草，獨特的無污染原材料，使藥效和香味更純正。特定配方的香還有許多功用，如艾（草）香可以驅(qū)蚊、殺毒滅菌，檀香可讓人靜心，有助睡眠。

陳建兵說：“香的級別不同，價格也不一樣，最貴的一克賣到三五萬，普通的一斤也就幾元。天然香的香味清淡，若有若無，在干燥的情況下，保存越久香味越醇正?；瘜W(xué)香通常有幾種特點：濃香，有刺鼻、煩膩之感；顏色特別鮮艷，如大紅大紫；點起來沒有煙，有的還會閃光。”　

【名詞解釋】

香文化：中國香文化肇始于春秋，成長于漢，完備于唐，鼎盛于宋，廣泛流行于明清時期。公元七世紀的盛唐，由于大批文人雅士、藥師、醫(yī)師及佛家、道家人士等對香的喜好，人們對香的研究和利用進入了一個精細化、系統(tǒng)化的階段，不僅在各種香料的產(chǎn)地、性能、炮制、作用、配方等方面形成了專門的研究體系，而且各種香材香料的貿(mào)易也極為繁榮。公元753年，鑒真和尚東渡，把中國佛教和中國香文化非常完整地傳到日本，為日本香道之濫觴。