縱觀今年的茶市，白茶無(wú)疑是一匹“黑馬”。近日，中和新茗國(guó)家級(jí)評(píng)茶師李建國(guó)在接受中國(guó)文物網(wǎng)記者采訪時(shí)就表示，白茶以其良好的口感和功效，再加上長(zhǎng)期存放可以保值增值等特點(diǎn)，越來(lái)越受到茶友們的喜愛(ài)。他告訴記者，僅從網(wǎng)絡(luò)銷售情況來(lái)看，兩年時(shí)間里白茶的月銷售額就增長(zhǎng)了9倍之多。

?????? 中國(guó)文物網(wǎng)訊（編輯 白頔）縱觀今年的茶市，白茶無(wú)疑是一匹“黑馬”。近日，中和新茗國(guó)家級(jí)評(píng)茶師李建國(guó)在接受中國(guó)文物網(wǎng)記者采訪時(shí)就表示，白茶以其良好的口感和功效，再加上長(zhǎng)期存放可以保值增值等特點(diǎn)，越來(lái)越受到茶友們的喜愛(ài)。他告訴記者，僅從網(wǎng)絡(luò)銷售情況來(lái)看，兩年時(shí)間里白茶的月銷售額就增長(zhǎng)了9倍之多。

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福鼎白茶（圖片由中和新茗提供）

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?????? 據(jù)李建國(guó)介紹，白茶屬于六大基本茶類之一，已經(jīng)有近千年的歷史。目前主要產(chǎn)在福建省福鼎、鄭和，以及建甌、建陽(yáng)，福建省之外的云南、江西也有生產(chǎn)。白茶的生產(chǎn)工藝跟中藥非常近似，不炒不揉，自然莠凋，可以說(shuō)是一種最接近自然的茶葉。

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?????? 白茶味道甘甜，口感容易被大眾所接受。而且相比其他茶類，白茶的自由基含量較低，黃酮含量較高，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，促進(jìn)人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量增加等作用，可以稱得上是最具保健功效的茶葉品種。

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?????? 李建國(guó)告訴記者，白茶的口感和保健效果跟存儲(chǔ)時(shí)間是成正比的。一般滿三年的白茶，其口感和保健效果就會(huì)達(dá)到一個(gè)比較好的狀態(tài)?！皬娘嬘玫慕嵌葋?lái)說(shuō)，５－７年的白茶口感最佳，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)的白茶保健效果就越好?！?/p>

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?????? 與普洱茶類似，白茶也具備極高的收藏價(jià)值。李建國(guó)說(shuō)，“由于白茶獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，讓白茶保持了非常好的活性，為后期的存放轉(zhuǎn)化留下了非常大的空間，通過(guò)長(zhǎng)期存放轉(zhuǎn)化，可以不斷提升茶葉品質(zhì)，其價(jià)格也會(huì)越來(lái)越高?！辈贿^(guò)，他建議消費(fèi)者在購(gòu)買白茶時(shí)，還是要謹(jǐn)慎一些，“具體來(lái)講就是要保證產(chǎn)地正宗、原料正宗和工藝傳統(tǒng)，只有具備這三個(gè)基本要素，才能確保所購(gòu)買的白茶可以在存放中向好的方向轉(zhuǎn)化。

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?????? 在談到白茶的沖泡技巧時(shí)，李建國(guó)指出，白茶在飲用時(shí)跟其它茶類有所不同，浸出的會(huì)更慢一點(diǎn)，所以沏泡時(shí)間也要比其它茶稍長(zhǎng)一點(diǎn)?！耙切募钡脑?，也就喝不到白茶的最佳口感了，尤其是第一泡一定要多泡一會(huì)兒。如果是年份比較久的白茶，在喝完之后還可以煮飲，即充分利用了茶葉，又可以喝到非常好的口感，對(duì)健康也有好處，可謂一舉多得。”