目前，品香這一項(xiàng)雅娛在國(guó)內(nèi)呈復(fù)興之勢(shì)(我拒絕稱(chēng)之為“香道”)，不知愛(ài)好者們是否注意到古人“養(yǎng)香”的做法？

依明人的理論，優(yōu)質(zhì)的天然香料需要以特定的方法收藏，才能保證品質(zhì)不敗。明末文震亨《長(zhǎng)物志》“伽南”一條就提示：“居常以錫合(盒)盛蜜養(yǎng)之。合(盒)分二格，下格置蜜，上格穿數(shù)孔，如龍眼大，置香。使蜜氣上通，則經(jīng)久不枯。沉水等香亦然。”在明代的雅士當(dāng)中，出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)用來(lái)收藏佳香的專(zhuān)器。這是一種帶蓋的雙層套盒，一般以錫為材。盒的底部灌入適量的蜂蜜，其上配置一個(gè)屜板，屜面表面開(kāi)有龍眼大小的多個(gè)穿孔，以便上下通氣。香料就放置在這一層隔板之上，再罩以閉合嚴(yán)密的錫盒蓋。

在明代的愛(ài)香人那里，佳香如伽南、沉水等，都應(yīng)該收藏在這種特制的套盒內(nèi)，讓盒底的蜜液透過(guò)隔板上的穿孔，始終洇潤(rùn)著盒內(nèi)的小小密閉空間，也就洇潤(rùn)著隔板上的名香，由此防止香材久置之下變干枯，喪失原有的品質(zhì)。這種保存香料的方法稱(chēng)為“養(yǎng)”香。

明人張應(yīng)文《清秘藏》“論名香”一節(jié)也提到養(yǎng)香的方法，還要更為講究：

凡琪楠(伽南)、沉水等香，居常以錫盒盛諸香花、蜂蜜養(yǎng)之，則氣味尤美。其盒，中格置香，花開(kāi)時(shí)，雜以諸香花；下格置蜜；上施蓋焉。中格必穿數(shù)孔，如龍眼大，所以使蜜氣上升也。每蜜一斤，用沉香四兩，細(xì)銼如小赤豆大，和勻，用之，則所養(yǎng)之香，百倍市肆中者矣。

這里介紹的養(yǎng)香盒與《長(zhǎng)物志》所述并無(wú)不同，但在具體操作中卻多了兩個(gè)環(huán)節(jié)：

其一，盒底所蓄之蜜，并非單純的蜂蜜，而是蜂蜜與沉香粒的混合物。其方法是選擇一些品質(zhì)一般的沉香，切成小赤豆一樣大小的塊粒，然后按照一斤蜜配四兩沉香的比例，把這些沉香粒與蜜液和在一起，攪拌均勻，再灌入盒的底部。居然用天然沉香粒去“養(yǎng)”相對(duì)更高檔的精品香料，這也太奢侈了！

其二，精品香料放置在帶有孔眼的隔板上，還應(yīng)隨時(shí)采摘各季節(jié)開(kāi)放的天然芳香花朵，堆積在香料周?chē)?。這樣，香料籠罩在密封性能良好的盒蓋下，不僅靜受蜜潤(rùn)，還隨時(shí)吸附多種花朵的芬芳之氣，漸漸染上四季花香。

實(shí)際上，“花熏香”乃是自宋代興起的一種重要合香方法。南宋人周去非于淳熙年間所著《嶺外代答》中，“泡花”條即云：

泡花，南人或名柚花……氣極清芳，與茉莉、素馨相逼。番禺人采以蒸香，風(fēng)味超勝，桂林好事者或?yàn)橹Ｆ浞ǎ阂约殉料惚∑?，著凈器中，鋪半開(kāi)花，與香層層相間，密封之。明日復(fù)易，不待花萎香蔫也?；ㄟ^(guò)乃已，香亦成。番禺人吳宅作心字香及瓊香，用素馨、茉莉，法亦爾。大抵浥取其氣，令自熏陶，以入香骨，實(shí)未嘗以甑釜蒸煮之。

按這一記載，南宋初年，在當(dāng)時(shí)的香業(yè)制造中心廣州就盛行用鮮花熏香料的做法。這一工藝在原理上頗為簡(jiǎn)單：把優(yōu)質(zhì)天然香料劈成小巧薄片，在容器內(nèi)鋪上一層，然后于其上覆蓋一層香氣濃烈、半開(kāi)狀態(tài)的鮮花。接著再于花上鋪一層香料，其上再堆一層花……如此層層相間著鋪放。最后把容器合蓋密封，靜置一夜。第二天，擇去容器內(nèi)的花，改用新摘的半開(kāi)香花，將前一天的程序重新進(jìn)行一遍。如此整整熏一個(gè)花季，才算得到了成品。當(dāng)時(shí)主要以泡花、茉莉、素馨來(lái)完成這樣的合香，著名的“心字香”便是以茉莉、素馨熏濡沉香等香片而成。

顯然，《清秘藏》所記的養(yǎng)香法，是對(duì)宋人花熏香工藝的很自然的繼承，也是一種更為變通的發(fā)展。好香收藏在盒內(nèi)，隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換，隨時(shí)將能夠到手的當(dāng)季香花放入盒內(nèi)，以花馨沁熏香料。最終，不僅是一種花香，而是四季花香都悄悄在香料上留下了痕跡，于是，養(yǎng)香的過(guò)程也同時(shí)成了合香的過(guò)程，沉香、伽南最終攜帶上復(fù)合型的香氛。

還該一提的是，明初成書(shū)的《多能鄙事》中，“熏花茶” 一條介紹了一種專(zhuān)門(mén)的熏茶盒，形制與養(yǎng)香盒大致近似：“用錫打連蓋四層合(盒)一個(gè)。下一層裝上等高江茶半合(盒)；中一層鉆箸頭大孔數(shù)十個(gè)，薄紙襯，裝花；上一層亦鉆小孔，薄紙襯，松裝茶。以蓋蓋定，紙封。經(jīng)宿，開(kāi)，去舊花，換新花。如此三四度。四時(shí)但有香無(wú)毒之花皆可，只要曬干，不可帶濕。”錫制的熏花茶盒內(nèi)配有雙層帶孔屜板，中層屜板上放花，盒底部與上層屜板則堆放茶葉。裝入花與茶之后，將盒蓋細(xì)心密封，靜置一夜。第二天換以新花，如此重復(fù)三四次，就得到了洋溢花香的花茶。有了這一工具，便可以隨時(shí)將香花曬干，自己動(dòng)手熏茶，并且能夠享受到染有四季花香的茶飲。

浙江臨海明代王士琦墓中出土有一件形制少見(jiàn)的銀盒。這件銀盒的內(nèi)里有一周窄窄的二層臺(tái)，一片銀片做成的屜板架置其上。銀屜板上滿布連環(huán)錢(qián)紋式樣的鏤空孔，由此形成隔板上下的互通空間。此外，還配有銀盒蓋，可扣合在盒沿之外。應(yīng)該看到，這只盒恰恰與《清秘藏》、《長(zhǎng)物志》中推薦的“養(yǎng)香盒”在形制上完全相符，只是材質(zhì)不同，更為講究，非錫制而為銀材。因此，可以推測(cè)，此銀盒正是一件明代養(yǎng)香專(zhuān)用之盒的實(shí)物。

當(dāng)然，也可能，該銀盒當(dāng)初的用途是如《多能鄙事》所述，供人們?cè)诩抑凶孕醒苹ú??？傊茢嗤跏跨钩鐾零y盒是明人平日DIY(Do It Yourself)香藝的“熏香器”，大概是不會(huì)錯(cuò)的。因此，它是一件寶貴的物證，呈現(xiàn)著往昔中國(guó)人在追求生活質(zhì)量上的用心以及靈巧。■(作者系自由撰稿人)