——安化茶業(yè)局局長(zhǎng)肖偉群談黑茶

中國(guó)文物網(wǎng)訊（編輯 穆槿）近年來，隨著我國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)事業(yè)的快速發(fā)展，一些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如安化黑茶千兩茶制作技藝、茯磚茶制作技藝，也開始加強(qiáng)專利保護(hù)，這一舉措成為安化黑茶實(shí)現(xiàn)商品化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化以及更好地傳承發(fā)展、融入現(xiàn)代社會(huì)生活的有力支撐。有關(guān)專家認(rèn)為，加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的專利保護(hù)，適應(yīng)了現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展理念，為文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，增強(qiáng)了文化產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。近日在第十屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，中國(guó)文物網(wǎng)記者采訪了安化縣人大常委會(huì)副主任、安化茶業(yè)辦主任、茶業(yè)局局長(zhǎng)肖偉群，請(qǐng)他從政府、政策的角度為我們談一談安化黑茶的保護(hù)與開發(fā)。

安化縣人大常委會(huì)副主任、安化茶業(yè)辦主任、茶業(yè)局局長(zhǎng)肖偉群

特色與優(yōu)勢(shì)

我國(guó)黑茶歷史悠久，其中有名的茶并不少，除了近年在收藏界火爆的云南普洱茶之外，還有四川的康磚、廣西的六堡、湖北的青磚等等，安化黑茶作為黑茶中的優(yōu)秀茶種，與其他相比主要是有如下幾個(gè)方面的獨(dú)特之處：

第一，安化是中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)，是中國(guó)黑茶的發(fā)源地之一，茶葉栽培和加工的歷史悠久。安化黑茶中的“渠江薄片”在唐代就已頗負(fù)盛名，元末明初開始大規(guī)模生產(chǎn)，明萬歷23年（1595年）定為“官茶”，明末清初，晉、陜、甘等地茶商紛紛來安化辦茶，一時(shí)商賈云集，茶行、茶號(hào)達(dá)到300余家，呈現(xiàn)出“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華景象，開辟了以安化為起點(diǎn)至中俄邊境的“萬里茶路”，安化至今仍保存著茶馬古道和很多老茶行，風(fēng)雨廊橋、茶亭、茶碑、茶鐘等反應(yīng)茶文化的歷史文物。

第二，安化有獨(dú)特成熟的黑茶加工工藝。安化黑茶以特定區(qū)域內(nèi)生長(zhǎng)的茶樹品種的鮮葉為原料，按照特定初制加工工藝生產(chǎn)的黑毛茶，以及用此黑毛茶為原料，按照各種不同的精制加工工藝生產(chǎn)的具有獨(dú)特品質(zhì)的各類黑茶成品，其加工工藝極為復(fù)雜，技術(shù)要求很高。安化曾在中國(guó)黑茶史上創(chuàng)造無數(shù)奇跡，先后研發(fā)了中國(guó)第一塊黑磚茶，第一塊花磚茶，湖南第一塊茯磚茶以及天尖、貢尖、生尖等黑茶珍品。“安化千兩茶”被尊為“世界茶王”，安化千兩茶和茯磚茶制作技藝列入第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

第三，安化黑茶是健康之飲。安化有優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)異的品種資源，獨(dú)特的加工工藝，造就了安化黑茶的優(yōu)良品質(zhì)和顯著的保健功效，數(shù)百年來中國(guó)西北地區(qū)少數(shù)民族對(duì)安化黑茶情有獨(dú)鐘，寧可三日無食，不可一日無茶。安化黑茶成為邊區(qū)農(nóng)牧民不可缺少的生活必需品。近年來隨著科學(xué)研究工作的深入，安化黑茶神奇的保健功效不斷被發(fā)現(xiàn)和證實(shí)。

開發(fā)與保護(hù)

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與合理開發(fā)利用，一直是輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。怎樣使得古老的技藝，更好的商品化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化，更加貼合現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的需求，從而達(dá)到在傳承中發(fā)展，在開發(fā)中保護(hù)的目的，是一項(xiàng)長(zhǎng)期的研究課題。隨著安化黑茶在歷屆全國(guó)各地的驚艷亮相，安化茶葉近年來良好的發(fā)展機(jī)遇又存在著很多的制約因素，比如茶葉資源緊缺、茶葉質(zhì)量參差不齊等等。為解決這些問題，安化縣委、縣政府采取了一系列措施：

一、推進(jìn)“茶、旅、文”一體化。加快標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地的建設(shè)，按縣委縣政府《關(guān)于做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)的意見》，及其實(shí)施細(xì)則的要求，整合涉農(nóng)項(xiàng)目資金，每年持續(xù)建造茶園兩萬畝以上，投入兩千萬以上的資金，支持茶園基地建設(shè)，全力打資江沿岸的“百里茶廊”和雪峰湖地質(zhì)公園的“百里茶湖”和以芙蓉山為中心的“百里茶山”。努力推進(jìn)“茶、旅、文”一體化。

二、建立和完善安化黑茶標(biāo)準(zhǔn)體系。安化黑茶的標(biāo)準(zhǔn)體系由十三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成，由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布，并且逐步上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。逐步實(shí)現(xiàn)從“茶園到茶杯”的全程質(zhì)量監(jiān)控，建立茶葉質(zhì)量評(píng)審制度，加大市場(chǎng)準(zhǔn)入和監(jiān)管的力度，督促企業(yè)和茶農(nóng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，確保安化黑茶良好的品質(zhì)，使廣大消費(fèi)者在現(xiàn)代依然能夠享受到，由原汁原味的非遺制作技藝制作出來的放心茶，近距離接觸和體驗(yàn)“非遺茶香”。