內(nèi)容摘要：煮水：這種方法制作簡(jiǎn)便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮，可以起到健脾、潤(rùn)肺、止咳的作用。枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等食物也有潤(rùn)肺健脾的功效，適合本節(jié)氣食用。

驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，在3月5、6或7日。蟄是藏的意思，驚蟄意味著“立春”以后，天氣開始逐漸轉(zhuǎn)暖，春雷初響，蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲被驚醒了，這時(shí)已經(jīng)進(jìn)入了仲春。但真正使冬眠動(dòng)物蘇醒出土的，并不是隆隆的雷聲，而天氣變暖、大地回春才是它們“驚而出走”的原因。

每到驚蟄時(shí)節(jié)，很多人都會(huì)覺(jué)得咽喉干、癢痛、音啞，嗓子好像有一團(tuán)火一樣直往外冒，這是因?yàn)樵谔鞖饷黠@變暖的背后，偶爾還會(huì)乍暖還寒，再加上氣候比較干燥，嗓子“冒火”也成了必然。因此，我國(guó)民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。

《本草通玄》中說(shuō)，吃梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”的效果。梨，性寒、味甘，歸肺、胃經(jīng)，不管是生食、蒸熟、榨汁，還是烤熟或是煮水都有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤(rùn)肺、止咳化痰等功效。下面簡(jiǎn)單介紹一些梨的食用方法：

(1)蒸熟：這是一種傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品，先把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉、并切塊；再把川貝母細(xì)粉(3克左右配1個(gè)梨)及適量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸鍋里，大火蒸45分鐘左右，取出后即可食用。這種吃法不僅潤(rùn)肺，還有止咳化痰之功效。周圍親朋如果有嗓子不舒服的話，盡可以放心食用。

(2)榨汁：把生梨去皮、去核，用榨汁機(jī)榨汁后取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘后即可服用。常飲此汁可以潤(rùn)肺生津、利咽開音。

(3)煮水：這種方法制作簡(jiǎn)便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮，可以起到健脾、潤(rùn)肺、止咳的作用。平時(shí)也可以把其當(dāng)做甜點(diǎn)食用。

此外，枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等食物也有潤(rùn)肺健脾的功效，適合本節(jié)氣食用。另外，因梨性寒涼，一次不宜食用過(guò)多，否則會(huì)造成脾胃不適，尤其是脾胃虛寒或是血糖偏高的人，建議不宜食用生梨。