茶的文化博大精深，從沖到品，樣樣皆高，在家沖出上等好茶？你可以做到！

1、水與茶的比例

茶的濃淡要適中，這能幫助我們品嘗到茶的色和香，同時(shí)，由于茶的濃淡跟茶葉中的物質(zhì)浸出有關(guān)，因此以沖濃淡適中的茶水為佳。濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，一般要靠自己把握，且宜淡不宜濃。大致上說(shuō)，一般紅綠茶，茶與水的重量比為1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克；一般玻璃杯，每杯可放兩克。

2、泡茶的水溫

對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn)，總喜歡用很燙的水來(lái)沖泡。一般說(shuō)來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水沖泡還是較好的，可以使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，應(yīng)用80℃～85℃的開(kāi)水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

3、浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短

一般也就是3到10分鐘左右。泡久了不但茶的口味改變了，據(jù)說(shuō)還容易把茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來(lái)。水溫高、茶葉嫩、茶量少，則沖泡時(shí)間可短些；反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出率可達(dá)80％，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。

4、沖泡次數(shù)

一般3到4次就好了。有一句不太雅的俗話說(shuō)：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說(shuō)頭道沖泡出來(lái)的茶水不好，第二道正好，喝到三道、四道水就可以了，該走了。飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1／3時(shí)，就應(yīng)該沖入開(kāi)水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。