生于茶鄉(xiāng)長(zhǎng)于茶鄉(xiāng)，自幼身上的一切都免不了與茶深深結(jié)緣。歲月就像一條跑道，從童年往少年時(shí)期奔跑的過程中，我就像一顆內(nèi)核結(jié)著茶水的彗星，拖著一股靜逸茶香的慧尾，所到之處，總會(huì)留下故鄉(xiāng)的味道。故鄉(xiāng)永春的茶葉有一個(gè)非常莊嚴(yán)清修的名字，叫佛手茶。喝茶本身就是一種雅好。要是美麗的茶名和茶本身的清香結(jié)合在一起，更是會(huì)產(chǎn)生一種脫離塵俗的氣質(zhì)。

佛手茶這個(gè)名字令人浮想聯(lián)翩，小時(shí)候我就經(jīng)常自己沉醉在這樣一種幻想里面：云霧繚繞的山里面，有一座晨鐘暮鼓的寺廟，廟里有一個(gè)慈眉善目的僧人，在清修無為的日子里，一杯清香四溢的佛手茶成了他每日的功課和樂趣。

當(dāng)然了，這只是我自己想像的畫面，佛手茶的真實(shí)由來其實(shí)不是如此，相傳很久以前，閩南騎虎巖寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突發(fā)奇想：佛手柑是一種清香誘人的名貴佳果，要是茶葉泡出來有“佛手柑”的香味多好！于是他把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經(jīng)精心培植，終獲成功，這位和尚高興之余，把這種茶取名“佛手”，佛手茶因此而得名。

都說“高山出好茶”。故鄉(xiāng)永春恰好地處閩中屋脊———戴云山脈南麓，一派鐘靈毓秀。這里的鐵山甲水造就了風(fēng)味獨(dú)特的佛手茶，口感清醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)甚于其他地方所產(chǎn)的佛手茶。因此，故鄉(xiāng)的茶葉便有了永春佛手這樣一個(gè)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的芳名。

每年的茶葉大賽最吸引人的眼光，所有優(yōu)秀的茶場(chǎng)茶農(nóng)都會(huì)齊聚一堂，把他們最得意的茗茶展示出來。每每這時(shí)，是茶葉的狂歡節(jié)，也是很多茶人切磋茶藝的時(shí)機(jī)。佛茶飄香，把山清水秀的家鄉(xiāng)裝點(diǎn)得更加美麗。茶葉大賽過后，由專家評(píng)選出來的茶葉極品往往身價(jià)暴漲，榮膺桂冠的茶農(nóng)自然喜不勝收。獲勝的人俗稱茶王，有的茶王還會(huì)特意穿上喜氣洋洋的狀元服，衣錦還鄉(xiāng)，那氣派，更加激勵(lì)了其他茶農(nóng)奮起直追。

佛手茶葉最大的特點(diǎn)，就是清淡爽口，緩緩入口，香氣恰到好處。我特別喜歡這種感覺。每次在外地旅游喝到其他茶，我都會(huì)不由自主地把當(dāng)?shù)氐牟韬凸枢l(xiāng)的佛手茶作一番比較。大紅袍、鐵觀音、杭州龍井、廬山云霧等中華名茶，我都品嘗過，但還是最愛故鄉(xiāng)佛手茶，我想，我的味蕾或許就是專門為佛手茶而生的吧。

佛手茶不像故鄉(xiāng)的米酒那樣使人產(chǎn)生千回百轉(zhuǎn)的酣然，有的只是百味回甘之后的那種怡然。