吃茶一詞，向來(lái)在閩南民間流傳。老輩人相逢，問(wèn)候語(yǔ)中“吃飯未”自是首選，其次便該是“吃杯茶”了吧?，F(xiàn)在用詞，飯依然是吃的，茶卻改成了喝與飲。私下里以為吃茶一詞透著鄉(xiāng)土氣息和民俗沉淀，就像是家傳的舊茶壺，沖泡的時(shí)間長(zhǎng)了，壺里是茶垢的沉積，壺外是歲月的包漿，不放茶葉倒入白開水也能泡出釅釅的濃茶。

六月里農(nóng)事正忙，烈日熔金，下地之前母親每每叫我們燒一壺開水，放一蓬粗茶裝在軍用水壺里帶到田間地頭，大汗淋漓后擰開壺蓋仰脖狂灌，茶末、茶梗在唇齒間牽扯羈絆，浸茶苦澀的味道是消暑止渴的良藥，那是最本色的茶與吃茶人。我因此學(xué)會(huì)了泡茶和吃茶，叔伯兄弟來(lái)訪，拈一小撮茶葉泡一壺?zé)岵?，雖粗葉長(zhǎng)梗、色如琥珀，奉茶者心誠(chéng)，吃茶者心怡，賓主盡歡。

時(shí)下，茶店也用蛇皮袋賣茶，也一律倒在簸箕里，閑暇時(shí)間里，賣茶人坐在簸箕旁細(xì)細(xì)地?fù)烊ゲ韫?，稱好分量逐泡真空包裝且打星標(biāo)月以示豪貴，放在冰箱里留待買家，很有點(diǎn)生活闊了吃精米白面的味道。只是精米白面現(xiàn)已被養(yǎng)生家們所詬病，五谷雜糧相繼出現(xiàn)在大超市的貨柜上，含麥皮的面包也在面包坊里高價(jià)出售。茶梗呢，論斤賣給小吃店熬茶葉蛋去了。世事每如此，貴賤一念間，也由此看出人生的不定與小小的趣味。

現(xiàn)如今，遠(yuǎn)離耕耘勞作，流汗也成為時(shí)尚。工作之余，登山健身、散心的人漸多，痛快地流汗，悠閑地吃茶被贊譽(yù)為健康生活方式，得個(gè)中滋味者有之，趕時(shí)髦者有之，一并催生成熟了一個(gè)產(chǎn)業(yè)——茶館和準(zhǔn)茶館。清源山道路兩側(cè)隨處可見小屋茅亭，竹椅條幾，圈地劃線，如諸侯割據(jù)各占一方寶地，三三兩兩行人就中泡茶，青山入目，茶味漸濃，塵心漸去。

最喜家鄉(xiāng)登山者的山野質(zhì)樸之氣。晨曦初起，呼朋喚友上山晨練，山谷之中就地取材，砌石為灶，汲山泉，燃松枝，松煙既起，晨光透林，煙霧交相纏繞裊裊升沉，一時(shí)如仙境?？展戎?，四野林木蔥蘢，雜樹生花，林中鳴鳥啼聲婉轉(zhuǎn)，百折千回；空谷之中，奇石嶙峋，流水淙淙，茶香四溢彌山漫野，身在谷中，心不知該安于何處，總疑蓬萊山上無(wú)此景。

茶風(fēng)既盛，茶店日多，從城鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村處處可見，好事者算而統(tǒng)計(jì)，以為茶店多過(guò)米店，想來(lái)不為過(guò)。惟日常，故恒常！吃茶一事影響之深遠(yuǎn)由此可見。既如此，吃飯之余，且吃茶去。