《本草綱目》中說(shuō)，柚子能“去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。”柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品。

柚子茶是很好的養(yǎng)生飲品。柚子茶其實(shí)沒(méi)有茶，是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜，經(jīng)過(guò)恒溫窖藏發(fā)酵工藝精制而成。柚子茶甜而不膩，齒頰留香的誘人魅力。

DIY蜂蜜柚子茶材料：柚子，冰糖，蜂蜜。做柚子茶最好用黃金柚子或胡柚，據(jù)說(shuō)這兩種柚子的苦味略淡些。蜂蜜用一般的蜂蜜就好，不要用類似桂花芳香味很重的。

制作方法：

1、將柚子洗凈，用50至60度的水泡5分鐘左右。

2、擦干后用削皮器削下果皮，切成細(xì)絲，柚子皮上的白瓤越少越好，因?yàn)殍肿硬璧目辔度珌?lái)自于它.剝出果肉，撕成小瓣，要偷懶的話也可以。因?yàn)榧词拐麎K的放進(jìn)去，煮過(guò)之后果肉也會(huì)散開的。

3、把冰糖，柚子皮，果肉一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加一小碗水。煮開，待冰糖融化后，轉(zhuǎn)小火，煨一個(gè)小時(shí)左右，至粘稠狀。放至冷卻后依個(gè)人口味加入適量蜂蜜。

4、裝入密封的容器，放置十到十五天。

做好的柚子茶可以泡水喝，也可以早晨起來(lái)時(shí)，直接用調(diào)羹舀來(lái)吃。要注意的是，體寒脾虛的人不宜多吃。