韓國與中國唇齒相鄰， 中韓兩國自古以來就有著政治、經(jīng)濟和文化的聯(lián)系。茶文化是兩國源遠流長的文化交流內(nèi)容之一，特別是茶文化作為中韓文化交流關系的紐帶，一直起著重要作用。

中國是茶的祖國，是茶文化的發(fā)源地，起源于中國的茶文化在向世界各地傳播時較早地傳入朝鮮半島。中韓茶文化交流的歷史悠久、源遠流長，一千多年來綿延不斷。漢魏兩晉南北朝以迄隋，中國飲茶風俗從巴蜀地區(qū)向中原廣大地區(qū)傳播，茶文化由萌芽進而逐漸發(fā)展。當時朝鮮半島可能會接觸中國的飲茶，但無可靠的文字記載因而忽略。

高麗王朝時期

這個時期在中國，點茶茶道形成并流行，茶文學和茶具文化日益繁榮，茶館興起，茶書畫始興，形成了中華茶文化第二個高峰。

高麗王朝時期，受中國茶文化發(fā)展的影響，是朝鮮半島茶文化和陶瓷文化的興盛時代。高麗的茶道——茶禮在這個時期形成，茶禮普及于王室、官員、僧道、百姓中。

（一）王室及朝廷茶文化

每年兩大節(jié)：燃燈會和八關會必行茶禮。燃燈會為二月二十五日，供釋迦，八關會是敬神而設，對五岳神、名山大川神、龍王等在秋季之十一月十五日設祭。由國王出面敬獻茶于釋迦佛，向諸天神敬禱。

太子壽日宴，王子王妃冊封日，公主吉期均行茶禮，君王、臣民宴會有茶禮。朝廷的其他各種儀式中亦行茶禮。

（二）佛教茶文化

高麗以佛教為國教，佛教氣氛隆盛，禪宗中興，禪風大化。中國禪宗茶禮傳入高麗成為高麗佛教茶禮的主流。中國唐代懷海禪師制訂的《百丈清規(guī)》，宋代的《禪苑清規(guī)》、元代的《敕修百丈清規(guī)》和《禪林備用清規(guī)》等傳到高麗，高麗的僧人遂效仿中國禪門清規(guī)中的茶禮，建立韓國的佛教茶禮。如流傳至今的“八正禪茶禮”，它以茶禮為中心，以茶藝為輔助形式。表演者席地而坐，講究方位與朝向。

高麗王朝時期與新羅時期的明顯區(qū)別不僅以茶供佛，而且僧侶們要將茶禮用于自己的修行。真覺國師便欲參悟趙州“吃茶去”之旨，其《茶偈》曰：“呼兒音落松羅霧，煮茗香傳石徑風。才入白云山下路，已參庵內(nèi)老師翁。”

著名詩人、學者、韓國茶道精神集大成者李奎報（1168-1241）也把參禪與飲茶聯(lián)系在一起，其詩有：“草庵他日扣禪居，數(shù)卷玄書討深旨。雖老猶堪手汲泉，一甌即是參禪始。……”表現(xiàn)了禪茶一味的精神。

（三）儒道兩家的茶文化

高麗末期，由于儒者趙浚、鄭夢周和李崇仁等人的不懈努力，接受了朱文公家禮。在男子冠禮，男女婚禮，喪葬禮，祭祀禮中，均行茶禮。著名茶人、大學者鄭夢周《石鼎煎茶》詩云：“報國無效老書生，吃茶成癖無世情；幽齋獨臥風雪夜，愛聽石鼎松風聲。”

流傳至今的高麗五行獻茶禮，核心是祭祀“茶圣炎帝神農(nóng)氏”，規(guī)模宏大，參與人數(shù)眾多，內(nèi)涵豐富，是韓國茶禮的主要代表。

道家茶禮，焚香、叩拜，然后獻茶，其源出于宋。

（四）庶民日常用茶

高麗時代百姓可買茶而飲，在冠禮、婚喪、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等典禮中均用茶。

（五）飲茶方法

高麗時期，早期的飲茶方法承唐代的煎茶法；中后期，采用流行于兩宋的點茶法。宋徽宗宣和六年（1124），宋朝使者徐兢一行訪問了高麗，徐后來著有《宣和奉使高麗圖經(jīng)》，但圖已佚失，惟文流傳。其《茶俎》條記：“土產(chǎn)茶，味苦澀不可入口，惟貴中國臘茶并龍鳳賜團。自錫賚之外，商賈亦通販。故邇來頗喜飲茶，益治茶具，金花烏盞、翡色小甌、銀爐、湯鼎，皆竊效中國制度”。其時以中國團餅茶為貴，茶具、飲法皆仿效中國制度。徽宗時，是中國點茶道的高峰時期，趙佶本人就是點茶高手，親撰《大觀茶論》。高麗接受中國點茶道當不會晚于北宋徽宗時。

李奎報在《謝人贈茶磨》詩中說：“琢石作弧輪，回旋煩一臂。……研出綠香塵，益感吾子意。”用石制的茶磨研出綠色的香茶粉。李仁老（1152-1220）《僧院茶磨》詩：“風輪不管蟻行遲，月斧初揮玉屑飛。法戲從來真自在，晴天雷吼雪霏霏”。唐代煎茶用茶末，碾即可；宋代點茶用茶粉，非磨不可。故知當時的高麗流行點茶法。

高麗時期，是朝鮮半島茶文化興盛之時，初期流行煎茶道，中晚期流行點茶道。茶具文化也極輝煌，并影響日本。高麗在吸收、消化中國的茶文化后，開始形成了本民族特色的茶文化，茶禮就是代表。

總之，宋元時期，高麗在吸收消化中國的茶文化后，開始形成了民族特色的茶文化，茶禮便是代表。高麗時期是朝鮮半島茶文化的最輝煌時期。