味覺奇遇 摩登土耳其菜（圖）
廣州的異國(guó)餐廳里算東南亞口味最能開枝散葉，相比之下土耳其風(fēng)味是個(gè)異類。讓記者沒有想到的是，最近接連開了兩家土耳其餐廳。趕緊去試味，給大家一個(gè)參考。
薩米屋摩登菜
它還沒有正式開張，小北路的外國(guó)人已趨之若鶩，據(jù)說從敘利亞的喜來登酒店請(qǐng)過來廚房大佬。
踏進(jìn)店堂，就開始有絲絲縷縷神秘的異香，在鼻邊繞來繞去。樓梯旁邊，水嘟嘟的沙漠風(fēng)情植物吸引了眼球，偷偷用手摸一下：原來是塑料的！服務(wù)生沒有穿寬大的阿拉伯式的袍子。
可以借機(jī)考考地理：敘利亞的首都是哪里？其實(shí)，我也是剛知道的，薩米屋。敘利亞的飲食習(xí)慣與土耳其相似，來自敘利亞的老板就起了“薩米屋”這個(gè)名字。
很“內(nèi)行”地要了檸檬橙汁后，對(duì)著菜單上一連串的外國(guó)名字，只能求助服務(wù)生了。
土耳其烤肉（30-35元）必點(diǎn)！廚師KHALIDATRI告訴我，選料極為講究，必須是只喂素飼料的草牛、羊或雞，肥瘦與年齡也須嚴(yán)格檢驗(yàn)，再經(jīng)歷十幾道工序：去肥去筋、切片，在酸奶和香料調(diào)配成的汁水中浸潤(rùn)一夜，使香味完全滲透；燒烤時(shí)要在肉塊間夾上羊油滋潤(rùn)。
★食客注意
1、土耳其菜的特色之一是，糊糊。作俑者包括土耳其酸奶，咸咸的，奶味很濃。還有茄子，在土耳其菜中扮演著非常重要的角色，烤熟后打成蓉。
2、最初我真的無法評(píng)價(jià)一些菜式是好吃還是不好吃，感覺很陌生。還有吃不慣羊奶的臊味的人，不適合吃土耳其菜。
3、好酒之人請(qǐng)注意：這兩家土耳其餐館都不提供酒類。
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