古人飲茶的“三得”之說
2014-09-16 10:33:10 來源：中國(guó)茶文化 已瀏覽次
? ? ? 古人飲茶，注重一個(gè)“品”字?！捌凡琛?，不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。生活在現(xiàn)今社會(huì)的人們，工作繁忙，很少有古人的閑情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，消除疲勞，滌煩益思，振奮精神。
? ? ? 古人飲茶注重六境：擇茶、選水、佳人、配具、環(huán)境和飲者的修養(yǎng)，其核心都在把握一個(gè)“品”字，十分強(qiáng)調(diào)飲茶者的意境，故有“三得”之說：得趣、得神、得味。
? ? ? 一曰得趣。飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。飲茶講究“活火活水”，水以泉水為佳，因?yàn)槿?jīng)過沙石巖土的過濾，吸收二氧化碳，溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素，使水質(zhì)潔凈甘洌，營(yíng)養(yǎng)豐富;火以木炭為上，火候以狀如“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”的三沸水為好。品茶要依靠視覺、觸覺、嗅覺和味覺，憑藉自己有素的訓(xùn)練與長(zhǎng)時(shí)間的體驗(yàn)，通過對(duì)茶葉色、香、味、形的鑒賞，才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。飲茶對(duì)人有造境、通理、體性和怡神的作用。親朋故舊聚首，泡壺好茶，含英咀華、細(xì)細(xì)啜飲，邊談邊飲、談古道今、越談越飲、融合輕松、意得情新，別有一番“塵心洗盡興難盡”的雅趣，給人以一種不是神仙勝似神仙的感覺!
責(zé)任編輯：小明
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