童話般的諾曼底木筋墻小屋

法國(guó)北部諾曼底的原木裝修風(fēng)格

走在天河南一路，“紗華諾曼底”就藏身于一片花草叢中，純白色外墻上分布交錯(cuò)著一條條深啡色的木梁，店內(nèi)溫馨的暖黃燈光，田園格調(diào)的桌椅，透露著一種只存在于童話中的浪漫復(fù)古氣息。據(jù)老板之一的阿徐介紹，這是法國(guó)北部諾曼底的典型代表建筑——木筋墻房屋，是她在法國(guó)留學(xué)期間最喜愛(ài)的風(fēng)景之一。

就在留學(xué)期間，阿徐認(rèn)識(shí)了Eric夫妻，這對(duì)中法結(jié)合的夫妻經(jīng)常在家里做地道的法國(guó)甜點(diǎn)來(lái)款待留學(xué)生們，深受歡迎。后來(lái)，Eric決定為愛(ài)追隨妻子回到廣州發(fā)展，于是乎便和學(xué)管理出身的阿徐一齊開(kāi)了這家法式甜點(diǎn)店。

固執(zhí)的法國(guó)大叔手工制作

Eric屬于斯文中帶有型格的法國(guó)大叔，與一些星級(jí)法式甜點(diǎn)師相比，他的出品更有一種平實(shí)溫暖的家庭味道。他堅(jiān)持每天一早開(kāi)始手工制作甜點(diǎn)，所以每日的出品量不多，品種大概6-8款，都是經(jīng)典款，像蘋果派、水果塔等。為了追求地道風(fēng)味，他四周找尋跟法國(guó)當(dāng)?shù)仄焚|(zhì)一樣的粗糖、糖漿等，找不到就寧可不做。

由于大部分的法國(guó)甜品比較偏甜重口味，有些廣州顧客吃不慣，但Eric卻沒(méi)考慮過(guò)要改良，因?yàn)樵谒磥?lái)要做當(dāng)然就做最地道的。對(duì)于這點(diǎn)，阿徐悄悄說(shuō)：“這是個(gè)固執(zhí)得可愛(ài)的法國(guó)大叔。”

法式千層酥

Eric表示，其實(shí)在法國(guó)并沒(méi)有廣州流行的“拿破侖酥”，也就是脆脆的酥皮夾著卡仕達(dá)醬和各種水果的甜點(diǎn)。而真正的原版應(yīng)該叫做“法式千層酥”，由三層酥皮分別夾著法式糕點(diǎn)醬，最上層是法國(guó)糖漿。這種法式糕點(diǎn)醬有近400年歷史，主要原料是雞蛋、牛奶等，許多法式甜點(diǎn)都會(huì)用到。

老板教路，吃這個(gè)千層酥千萬(wàn)不能斯文，用刀叉鋸開(kāi)或者一層層分開(kāi)吃都吃不出真味，必須用手拿著吃。一咬下去手中滿是碎屑，每一口都嘗得到絲絲的香甜滋味！

指型泡芙

一般所見(jiàn)的泡芙都是圓球形，而這種長(zhǎng)條狀的指型泡芙在法文中叫Eclair，意指閃電，因?yàn)榉▏?guó)人愛(ài)吃長(zhǎng)型泡芙，總能在最短時(shí)間內(nèi)吃完而得名。松軟的酥皮經(jīng)過(guò)烘烤變得松脆，內(nèi)部是法式糕點(diǎn)醬，表面涂上一層法國(guó)糖漿。最受歡迎的當(dāng)屬草莓泡芙，香香甜甜十分清新，此外還有咖啡泡芙、玫瑰泡芙等。

法式烤蛋白

經(jīng)典的法式小甜點(diǎn)，是許多小女生的最愛(ài)。以蛋白和糖混合為基底的簡(jiǎn)單糕點(diǎn)，需要由烤箱極其緩慢地烘烤制成，入口酥脆，不久就在口中慢慢融化。而在兩個(gè)烤蛋白中間夾著濃度70%的黑巧克力，則是“巧克力香吻”，混合了濃濃的巧克力香，相當(dāng)誘人。Eric覺(jué)得還不過(guò)癮，自創(chuàng)了“蛋白塔”，也就是“巧克力香吻”的加大版，一層烤蛋白，一層巧克力，層層疊疊咬下去又脆又香。