人們常說：“愛美是人類的天性。”其實(shí)，不只是人類有愛美的天性，許多動(dòng)物一樣愛美，孔雀、粉蝶、鴛鴦等也都有裝扮自己、取悅異性的行為，倒是這些動(dòng)物都是雄性搔首弄姿，與人類大不相同。

雖然人類愛美，但哲學(xué)家一直也沒能給“美麗”下一個(gè)比較明確的定義?！读凝S志異》里，有一篇《羅剎海市》提到海外有一個(gè)以美丑為社會(huì)地位標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家，但此地的美丑觀念與中國(guó)正好相反，所以見到俊俏的主角出現(xiàn)時(shí)，反而害怕地逃走，主角化裝成張飛后，才覺得“前媸而今妍”（比以前好看多了）。太平洋島嶼中，也有許多民族的審美觀是以“肥胖”為美，我們認(rèn)為臃腫不堪者，在當(dāng)?shù)胤炊闪丝∧忻琅?。這當(dāng)然是比較極端的例子。

中國(guó)的審美觀也一直在胖瘦之間來回?cái)[蕩。到底什么是美，一直也說不出個(gè)所以然來。中國(guó)人說各式美女叫“燕瘦環(huán)肥”，這倒是有一定的規(guī)矩，審美觀是從“瘦”（漢代的趙飛燕）變化到“胖”（唐代的楊玉環(huán)），如果這句話要補(bǔ)充，以現(xiàn)代觀念而言，可能又要找一位骨感美女。

古代人甚少油水，所以孟子提到政治清明、社會(huì)繁榮的重要指標(biāo)之一，就是70歲以上的老人可以有肉吃。既然沒有油水，大家就都瘦，所以骨感美女較多些。當(dāng)時(shí)人就以骨感為美，較典型的例子是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)。

據(jù)說當(dāng)時(shí)楚王喜歡細(xì)腰，后宮許多美女為了討楚王的歡心，經(jīng)常以絕食為手段，達(dá)到瘦身的目的，餓死不少。這種喜歡瘦人的風(fēng)潮一直延續(xù)到漢代。趙飛燕姊妹就成了典型，說趙飛燕是“體輕腰弱”，她妹妹則是“弱骨豐肌”，可以想像得出她們都瘦。這一方面與審美觀有關(guān)，另一方面可能與漢宮的食物采高纖有關(guān)。

漢代有一位叫“賈佩蘭”的小姐，原在皇宮服務(wù)，嫁到民間后，她追憶宮中生活時(shí)，還念念不忘宮中在節(jié)慶時(shí)吃的“蓬餌”（蓬蒿做的小餅，類似臺(tái)灣的鼠曲粿），顯示蓬餌是當(dāng)時(shí)的美食；另外，還有一種美食叫“雕胡飯”，是拿“菰米”（茭白筍結(jié)的實(shí)）煮飯，很多記載中都提到這種食物。以現(xiàn)代人的標(biāo)準(zhǔn)來說，這兩種美食都是高纖的美容食品。

漢代人相當(dāng)節(jié)儉，雕胡飯已經(jīng)算是至味，一般人只能吃“脫粟飯”（糙米飯）。第一位平民宰相公孫弘身上就發(fā)生過一件事，他雖然貴為宰相，可仍十分節(jié)儉，不但穿一般的布衣裳，吃的也是脫粟飯，甚至用來招待老朋友，引起老朋友的不滿，認(rèn)為他不是做作，就是有意怠慢，竟然到處造謠，說他：“內(nèi)廚五鼎，外膳一肴。”（私下吃五鼎大菜，卻在人前食一道菜。）按漢代的規(guī)定，大夫三鼎，只有諸侯才能五鼎。公孫弘要趕快辟謠，以免朝廷認(rèn)為他逾制，所以氣得說“無逢故人”（老朋友不要也罷）。

雖然當(dāng)時(shí)的諸侯按規(guī)定是可以吃五鼎，可是《禮記》記載的“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊”的規(guī)定，仍相當(dāng)有約束力，所以《史記》中記載一位平津侯的食物是“一肉、脫粟之飯”（一道肉加糙米飯）?？傔@么吃一些高纖的食物，你說是不是想不瘦都難? 如果還覺得自己太胖、不夠美，也還有其他辦法，“辟谷”（不吃谷物，每天吃花草）是個(gè)不錯(cuò)的選擇。屈原就是“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”（白天喝木蘭花上的露水，晚上吃菊花落下來的花瓣）。