摘要：本文應(yīng)用穩(wěn)定同位素δ13C、δ15N對(duì)中原地區(qū)仰韶文化遺址，即鄭州西山、西安魚(yú)化寨和靈寶西坡遺址出土人骨中碳、氮穩(wěn)定同位素進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，遺址基本均是以C4類(lèi)植物為主食。δ15N值顯示人們食物中也有一定程度的肉類(lèi)。同時(shí)，對(duì)相關(guān)區(qū)域的部分動(dòng)物骨頭的碳同位素分析結(jié)果表明，家養(yǎng)動(dòng)物的食性與人類(lèi)食物狀況具有一定的相關(guān)性，這在C4類(lèi)植物為人類(lèi)主食區(qū)域中再次得到顯示和證明。結(jié)合墓葬狀況的分析表明，仰韶時(shí)期已經(jīng)存在社會(huì)分層現(xiàn)象，在人們食物狀況上也有體現(xiàn)。

以往關(guān)于古人類(lèi)食物狀況的研究主要是通過(guò)出土遺物進(jìn)行推論，而穩(wěn)定同位素δ13C、δ15N分析方法的特點(diǎn)是可以獲取食用者本身的直接信息。δ13C可以反映人們食物中的主食狀況，δ15N顯示的是營(yíng)養(yǎng)級(jí)的高低。該方法與傳統(tǒng)研究相結(jié)合，互為補(bǔ)充，彌補(bǔ)了以往研究中的不足。同時(shí)，由于人類(lèi)的食物狀況與自然環(huán)境、生產(chǎn)力發(fā)展水平以及社會(huì)文化習(xí)俗等密切相關(guān)，所以這一研究正受到愈來(lái)愈多的關(guān)注。

應(yīng)用穩(wěn)定同位素δ13C、δ15N分析進(jìn)行古人類(lèi)的食物狀況研究近年來(lái)已獲得較大發(fā)展。國(guó)外分別在上世紀(jì)60—70年代開(kāi)始建立δ13C、δ15N的分析方法，之后逐漸成熟和完善。在我國(guó)，δ13C分析最早在上世紀(jì)80年代由蔡蓮珍、仇士華引入并應(yīng)用于古人類(lèi)食物研究［1］，δ15N分析本世紀(jì)初首先由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所14 C實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用元素分析儀研究建立［2］。隨著分析技術(shù)的不斷發(fā)展，新的儀器設(shè)備的市場(chǎng)化，使得這一分析越來(lái)越便捷、易行，由此也推動(dòng)了這一研究的普及和發(fā)展。

中國(guó)半個(gè)多世紀(jì)的考古發(fā)掘與研究為探討人類(lèi)食物的組成與來(lái)源奠定了基礎(chǔ)、提供了

條件。其中比較典型的植物遺存，如小米類(lèi)植物，從新石器早期的大地灣、磁山、裴李崗，到半坡、大河村等遺址，再就是到后來(lái)的龍山文化遺址等等均有發(fā)現(xiàn)。而稻作植物，長(zhǎng)江中游的大溪文化遺址，長(zhǎng)江下游的河姆渡遺址，太湖地區(qū)的馬家浜文化羅家角遺址，以及良渚文化等遺址中都有發(fā)現(xiàn)。隨著研究的不斷深入，年代更早的小米類(lèi)植物和稻作植物也都陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了。但這些糧食類(lèi)作物具體是怎樣一個(gè)發(fā)展?fàn)顩r，比如在什么樣的階段人們食用的程度是怎樣的，其發(fā)展軌跡如何，這就需要結(jié)合我們的方法進(jìn)行探討。

同時(shí)，不同社會(huì)地位、不同身份的人食用什么樣的食物，特別是身份、地位相對(duì)較高的人，其食物構(gòu)成是否與一般民眾的食物構(gòu)成相同或不同，通過(guò)這些分析，社會(huì)發(fā)展的文明進(jìn)程可以得到展現(xiàn)。

本文分析的遺址主要有鄭州西山遺址，西安魚(yú)化寨遺址和靈寶西坡遺址。三處遺址均為仰韶文化時(shí)期，其年代為距今5000年以上。

1.方法和材料

本研究的原理、方法及具體手段在相關(guān)的文章中多有介紹［3—5］，此處不再贅述。主要步驟為采集要分析的人骨或動(dòng)物骨頭，制備成骨膠原，并水解成明膠，干燥后通過(guò)元素分析儀進(jìn)行氣體分離與純化，之后通過(guò)質(zhì)譜儀進(jìn)行質(zhì)譜分析，數(shù)據(jù)處理得到分析結(jié)果。質(zhì)譜測(cè)量?jī)x為T(mén)hermo Finnigan公司的DELTA-plus，碳、氮測(cè)量所用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)分別為USGS-24和IAEA-N1。

所用材料為西山遺址、魚(yú)化寨遺址和西坡遺址出土的部分人骨，以及相關(guān)遺址的部分動(dòng)物骨頭樣品。骨膠原的提取和分析表明所選擇的樣品均處于保存良好狀態(tài)。

1.1西山遺址

西山遺址位于鄭州市北郊的古滎鄉(xiāng)孫莊村西，1984年冬發(fā)現(xiàn)。1993—1996年期間國(guó)家文物局考古領(lǐng)隊(duì)培訓(xùn)班對(duì)此進(jìn)行了連續(xù)發(fā)掘［6］，發(fā)掘面積達(dá)6385m2。該遺址遺存可分為三期，大體相當(dāng)于仰韶文化的早、中、晚三期。

取該遺址出土部分人骨進(jìn)行分析，其分析結(jié)果見(jiàn)表1。

1.2魚(yú)化寨遺址

魚(yú)化寨遺址位于西安市西郊魚(yú)化寨村北300m以遠(yuǎn)的崗地之上。遺址原面積4萬(wàn)多平方米，是一處內(nèi)涵豐富、保存完好的仰韶文化聚落遺址［7］。

取該遺址出土部分骨樣品進(jìn)行分析，其分析結(jié)果見(jiàn)表2。

1.3西坡遺址

西坡遺址位于河南省靈寶市陽(yáng)平鎮(zhèn)西坡村西北，坐落于鑄鼎原南部，現(xiàn)存面積約40萬(wàn)平方米，為目前發(fā)現(xiàn)的保存最為完好的仰韶文化中期即廟底溝時(shí)期大型中心性聚落遺址［8-10］。

取該遺址出土人骨進(jìn)行分析，其分析結(jié)果見(jiàn)表3。

1.4動(dòng)物樣品的分析

結(jié)合對(duì)人的食物研究，我們還作了部分動(dòng)物樣品的δ13C分析，所分析的樣品除了西坡遺址的部分動(dòng)物樣品外，還有古城寨遺址［11］和瓦店遺址［12］的部分樣品(表4)。

古城寨遺址位于河南新密市曲梁鄉(xiāng)大樊莊村溱水東岸，為龍山時(shí)代晚期遺址。

瓦店遺址位于河南省禹州市火龍鎮(zhèn)瓦店村東部和西北部的臺(tái)地上，為龍山時(shí)代晚期遺址。

……

原文發(fā)表在《人類(lèi)學(xué)學(xué)報(bào)》29卷，2010年5月