我國考古人員26日在山東壽光閉幕的黃河三角洲鹽業(yè)考古國際學(xué)術(shù)研討會(huì)上評(píng)價(jià)，山東壽光雙王城鹽業(yè)遺址群為迄今全國罕見的完整體現(xiàn)古代制鹽業(yè)風(fēng)貌的遺址，有望揭秘古代制鹽全過程。

據(jù)悉，雙王城鹽業(yè)遺址位于壽光市區(qū)以北35公里處雙王城水庫周圍，距渤海僅20余公里。遺址面積約30平方公里，發(fā)現(xiàn)制鹽作坊近百處，每個(gè)地點(diǎn)含1到3座作坊。

自2008年起，山東省文物考古研究所與北京大學(xué)對(duì)這處遺址進(jìn)行了發(fā)掘，已清理青銅時(shí)代(公元前10世紀(jì)前后)的制鹽作坊3處、歷史時(shí)期(公元10世紀(jì)-14世紀(jì))的制鹽作坊1處，發(fā)現(xiàn)了一批制鹽遺跡和遺物。據(jù)考古發(fā)掘資料，青銅時(shí)代的制鹽作坊結(jié)構(gòu)大致類似，每個(gè)作坊內(nèi)設(shè)有制鹽設(shè)施，面積小者600平方米左右，大者近900平方米。

北京大學(xué)考古文博學(xué)院教授李水城介紹說，雙王城遺址群中發(fā)掘的遺跡包括鹽井、蒸發(fā)過濾池、蓄鹵池、涂泥圓坑、攤曬場、鹽灶和垃圾堆等。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)和作坊內(nèi)的布局，可對(duì)這個(gè)地區(qū)的制鹽工藝作推測(cè)性的復(fù)原。

考古人員初步推斷，這一地區(qū)古代制鹽方式可能有兩種：一是從作坊內(nèi)地鹽井內(nèi)汲取鹵水，倒入爐灶周邊較大的淺池，一方面通過池子里的草木灰沉淀和吸附鹵水中的雜質(zhì)，另一方面利用風(fēng)吹日曬進(jìn)行蒸發(fā)濃縮，提高鹵水的含鹽量，經(jīng)過濃化處理的鹵水可轉(zhuǎn)入爐灶兩旁的儲(chǔ)鹵坑，再使用盔形器熬煮制鹽。另外一種可能是，在爐灶旁的平地上攤平沙土，將鹽水向沙土上不斷潑灑，利用熱力蒸發(fā)使沙土充分吸納鹽分，再將含鹽量很高的沙土裝入特制的容器進(jìn)行淋濾，獲取高濃度鹽水，提高產(chǎn)量，節(jié)省燃料，最后一道工序是將鹵水注入盔形器內(nèi)熬煮制鹽。

據(jù)了解，史料中有關(guān)古代制鹽工藝和流程的記載并不多見。壽光雙王城鹽業(yè)作坊遺址研究則有望為研究古制鹽提供重要線索。

黃河三角洲鹽業(yè)考古國際學(xué)術(shù)研討會(huì)24日至26日在山東壽光舉行，海內(nèi)外學(xué)者近60人參加了這次會(huì)議。