記者從新疆博物館了解到，今年春節(jié)前，新疆博物館專門準(zhǔn)備了一份特殊的禮品——讓新疆古人為當(dāng)代人準(zhǔn)備一頓用出土文物組成的“年夜飯”。

首先為游客忙碌的，是一群來(lái)自1000多年前的唐代從事炊廚勞動(dòng)的婦女，這些彩繪勞作婦女來(lái)自新疆吐魯番地區(qū)的阿斯塔娜古墓。被稱為“地下博物館”的阿斯塔娜古墓出土了大量的絲綢、文書等珍貴文物，還發(fā)現(xiàn)了令人眼花繚亂的糕點(diǎn)、餃子、馕，各種干果和保存完好的炊食器具等，它們是研究新疆乃至中國(guó)古代炊食文化重要的實(shí)物資料。

一番叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)拿β岛?，首?#8220;出鍋”的美食是出土的唐代春卷。中國(guó)古代立春有食用春卷的習(xí)俗，來(lái)自阿斯塔娜古墓的春卷至今色澤金黃。

據(jù)考古專家介紹，唐人飲食不只為口腹之欲，更要吃出花樣來(lái)，色、香、味俱全，這種飲食的習(xí)俗在唐代的吐魯番地區(qū)也十分流行，阿斯塔娜古墓里出土的各種糕點(diǎn)就令人垂涎欲滴：寶相花紋月餅十分精美，花蕊和花瓣至今清晰可見，是我國(guó)目前考古發(fā)現(xiàn)的惟一一件月餅式點(diǎn)心；另外還有梅花式點(diǎn)心、菊花式點(diǎn)心、四棱式點(diǎn)心、四瓣花紋點(diǎn)心、八瓣花紋點(diǎn)心，以及葉形面點(diǎn)、筒形面卷等。這些好吃食雖美，卻只是前餐，后面還有主食呢。

大年初一吃餃子是我國(guó)北方地區(qū)廣為流傳的習(xí)俗，阿斯塔娜唐代古墓出土的餃子，是現(xiàn)時(shí)我國(guó)發(fā)現(xiàn)最早的餃子實(shí)物。這枚歷經(jīng)千年歲月的餃子，質(zhì)地為小麥面，形如月牙?？脊艑＜艺J(rèn)為，在新疆吐魯番地區(qū)發(fā)現(xiàn)餃子，是中原漢族飲食當(dāng)時(shí)在西域備受歡迎的例證之一。

馕是新疆人的主食之一，新疆考古人員在3000多年前的哈密五堡、2800年前的且末扎滾魯克、2400年前的鄯善縣蘇貝希及1800多年前的洛浦縣山普拉等地的墓葬中，都發(fā)現(xiàn)了各種形態(tài)的馕。特別是在阿斯塔娜古墓里發(fā)現(xiàn)的唐代馕，雖僅有成人手掌大小，卻是用小麥粉制成，表面還有芝麻，與當(dāng)代人所吃馕完全一致。

這些古代美食讓參觀者流連忘返，讓饕餮者大呼過癮。其實(shí)，這僅僅是新疆美食中的一部分。小小的吃食中，人們從中深刻感受到的，是文化的交流與融合，是中華民族傳統(tǒng)習(xí)俗的一脈相承。