河南安陽殷墟遺址是商代晚期的都城遺址，在以往考古發(fā)掘中發(fā)現(xiàn)了多處制骨作坊遺址，如大司空村和北辛莊制骨作坊遺址，以及居住址和其他手工業(yè)作坊遺址內(nèi)發(fā)現(xiàn)的零星骨料，前者是專業(yè)性的制骨手工業(yè)作坊，后者可能與民間自行制作骨器的家庭手工業(yè)有關(guān)。以往的前輩學者對專業(yè)制骨作坊遺址內(nèi)與制骨有關(guān)的遺跡、遺物及其所反映的制骨工藝技術(shù)、制作程序、主要產(chǎn)品、骨料的動物種類作過一定的分析，在很多方面得出了很有價值的認識，但由于缺乏專業(yè)的動物考古學家的參與和量化統(tǒng)計分析，這一課題研究的深入受到了一定程度的制約。

    2006年，中國社會科學院考古研究所安陽工作站在安陽鐵三路進行了較大規(guī)模的發(fā)掘，發(fā)掘面積共計2400平方米，發(fā)現(xiàn)了一處大型的制骨作坊遺址。該地點位于苗圃北地鑄銅作坊遺址北部，緊臨安鋼大道，與1957年發(fā)掘的薛家莊南地（該地點也曾發(fā)現(xiàn)了制骨遺跡與制骨有關(guān)的遺物）相距不遠，很可能屬于同一處制骨作坊遺址。2009年中國社會科學院考古研究所與美國布朗大學邱考斯基考古學與古代世界研究所（theJoukowskyInstituteofArchaeologyandtheAncientWorld）經(jīng)報批國家文物局同意，開展了對殷墟鐵三路制骨作坊出土的動物骨骼資料的合作研究。本次合作項目對殷墟鐵三路制骨作坊出土的骨料與動物骨骼進行了鑒定、記錄、測量與稱重，著重分析制骨的用料來源，取料、制坯、預成形、加工成形等技術(shù)方法與工藝流程，設(shè)計制骨工藝的實驗考古，探討制骨手工業(yè)的規(guī)模、標準化與專業(yè)化程度、生產(chǎn)組織以及相關(guān)的晚商社會的動物資源開發(fā)利用方式、經(jīng)濟政治組織，也希望在此基礎(chǔ)上有裨于對殷墟遺址的整體布局和聚落形態(tài)演變的研究的深入。

    由于鐵三路制骨作坊2006年度發(fā)掘出土的全部動物骨骼重量約32噸，其中絕大多數(shù)為加工過的動物骨骼，反映了制骨作坊及其生產(chǎn)量的規(guī)模巨大。因為出土骨料與其他動物骨骼數(shù)量驚人，我們對該遺址出土的動物骨骼第一階段的分析設(shè)計了對所有骨料按單位稱重、瀏覽與對抽樣單位出土動物骨骼全面分析相結(jié)合的方法，并準備在后續(xù)的工作中對未抽樣單位出土的動物骨骼進行適度調(diào)整的研究。由于對于與制骨有關(guān)的動物骨骼進行動物考古學與制骨工藝分析在國內(nèi)尚缺乏系統(tǒng)全面的研究，我們在前期先搜集了部分世界其他地區(qū)研究制骨工藝的相關(guān)文獻，結(jié)合殷墟出土骨料的具體特點，設(shè)計了對骨料鑒定、觀察、測量、稱重的紀錄方法與要點，并在分析完一個具體考古單位的樣品后進行總結(jié)，對紀錄方法進行適度的調(diào)整，有時候還返回原單位進行再觀察。在分析抽樣單位出土的動物骨骼時，對每一件骨骼進行了編號。鑒定動物具體種屬時采取謹慎保守的態(tài)度，不能鑒定到具體的種則不過度鑒定，例如對于可能為黃牛的骨片有的只鑒定到如大型?？苿游锘虼笮筒溉閯游锏膭游锓诸悊卧?。在鑒定動物骨骼為哪一類骨骼時，結(jié)合骨骼的形狀、厚度、大小以及骨骼內(nèi)壁的形狀、紋路、是否有松質(zhì)骨等具體特征來全面分析。這樣可以較為具體地把大多數(shù)的骨片鑒定到具體的骨骼類別，也為我們深入、準確地分析具體骨骼的取料、加工方式提供了形態(tài)學鑒定的基礎(chǔ)。通過第一階段的鑒定與初步分析，我們對殷墟時期鐵三路制骨作坊反映的選料、取料、預成形、加工等一系列制骨手工業(yè)流程和工藝以及制作的骨器種類和主要產(chǎn)品有了較為明晰的認識，對制骨工業(yè)的規(guī)模和相關(guān)的手工業(yè)生產(chǎn)組織有了一定的了解。

    從分析的樣本來看，出土的與制骨有關(guān)的動物骨骼遺存既包括成品、廢品、不同階段的半成品，也包括坯料（多為出現(xiàn)意外破損、開裂的坯料）或備用料、邊角料、余料。從鋸痕的形態(tài)特征和部分骨料的顯微觀察來看，取料的方法主要是以青銅鋸加工鋸切。加工的方法則包括切割、削、銼、鑿、雕刻、打磨等。從對骨器的成品、廢品、半成品和坯料的觀察與分析來看，該制骨作坊主產(chǎn)品中大多數(shù)為尖狀器，其中很可能主要是骨笄，也有制作過程中斷裂、破損的笄帽、邊刃器、鏟、牌狀骨器、牙片等。此外，復雜的骨器在制造中往往比簡單的骨器容易斷損，因而可能會導致在斷損的骨器中簡單骨器與復雜骨器的相對數(shù)量比例比實際情況小。

    從骨料的來源來看，為黃牛、水牛、豬、羊、鹿等動物的骨骼，其中以黃牛的骨骼占絕對多數(shù)。骨料既有動物的肢骨也有動物的下頜骨、牙齒，還有角，其中以肢骨占多數(shù)，其次為動物的下頜骨和鹿角。

    動物的肢骨骨料以家養(yǎng)動物的肢骨為主，少見野生動物肢骨，具體到種屬來說以普通黃牛的肢骨為主，另有少量的圣水牛、綿羊、豬、鹿的肢骨，偶見馬的肢骨。黃牛的肢骨骨料來源包括除指/趾骨外的所有長骨，而以掌跖骨為多。用來制作骨器的骨骼基本上是完整骨骼，因為發(fā)現(xiàn)的制骨的余料基本都是骨骼的關(guān)節(jié)部位和帶鋸口骨干殘片，基本未見有普通消費肉食時截斷骨骼的斷口方式。但骨骼上也常見割痕等屠宰痕跡，說明當時選取的為剃取肉后的完整骨骼。骨料的動物種屬構(gòu)成和骨骼種類組成都與以往經(jīng)過動物考古學分析的殷墟白家墳東地、孝民屯、機場南路（新郭家灣）等地點日常消費的動物骨骼組合存在較大的差異，其骨料來源應(yīng)該不僅限于制骨工匠日常消費的動物，可能還從來自王室、貴族或其他群體日常消費、宴享中食用的動物的骨骼中挑選獲得，并且在此之前割取肉塊時有意保存骨骼的完整。

    制骨的取料方式可以大體概括為以“因形取料、省工省時”為原則。取料一般先在鄰近兩端關(guān)節(jié)的部位下鋸截取中間骨干作為骨料，因此發(fā)現(xiàn)的動物肢骨多為帶少許骨干的兩端關(guān)節(jié)部位，而中間骨干相對少見。肢骨關(guān)節(jié)端所帶的骨干一般是包含松質(zhì)骨較多的部位，不適合作為制骨的備用料。截取骨料時為了效率起見，一般在將骨骼鋸至一定深度后，在相對的另一側(cè)重新鋸切，鋸開大部分后，骨骼用工具或手折斷。此外不同骨骼根據(jù)不同骨骼的具體形狀和其他骨骼特征一般有相對固定的鋸切方向，如掌骨因為后側(cè)的骨壁呈長方形的規(guī)整骨片，前側(cè)骨壁呈半圓形，故多從后側(cè)下鋸使后側(cè)骨壁保存更好，能獲得制作骨笄的理想坯料。鋸取骨干后再根據(jù)不同的骨骼的形狀、尺寸、骨質(zhì)密度在不同部位下鋸，截掉骨骼的不規(guī)則部位，獲得制作預制骨器所需要的理想坯料。從保留和“遺失”的骨干殘片所在部位我們可以復原各種骨骼的取料方式和預想獲取的制骨坯料是什么。從觀察分析的結(jié)果來看，殷墟不同時期不同骨骼的取料方式總體上來講較為固定，每種骨骼都有相對一致的幾種模式化的取料方法，但也有所變化，從目前抽樣分析的結(jié)果來看，到了殷墟文化晚期特別是第四期，取料時對骨骼盡可能最大化的利用，體現(xiàn)了經(jīng)濟節(jié)約的原則。這也許和當時的社會、經(jīng)濟狀況有一定的聯(lián)系。但這種現(xiàn)象是否普遍，還有待下一步擴大抽樣分析的樣本量來檢驗。

    有鋸痕和加工痕跡的動物下頜骨包括豬和牛的下頜骨。豬的下頜骨的犬齒都被抽取，從其形狀來看都為公豬的犬齒。為了抽取公豬犬齒，一般將豬下頜聯(lián)合部鋸開，并將犬齒后延盡頭之后的部位砍斷。我們還發(fā)現(xiàn)有加工過的犬齒殘片，結(jié)合以往殷墟遺址發(fā)現(xiàn)的公豬犬齒加工成的牙器，可以進一步證明這類特征的豬下頜骨骨料就是為了獲取公豬犬齒來制作牙器。牛的下頜骨發(fā)現(xiàn)較少，主要是獲得下頜骨的上升支制作骨鏟。

    角料主要為麋鹿、梅花鹿等大中型鹿的角，一般為鋸取坯料后的余料，以及少量作為坯料的角片。從成品分析，有的箭頭、骨錐是用鹿角制成。具體的角制品種類還有待進一步分析。

    從分析的樣本來看，鐵三路制骨作坊出土的殘次品或廢品以及廢坯料較少，表明工匠對取料方法、制作工藝的掌握非常熟練；取料方式相對固定，制作工藝成熟、規(guī)范，有的骨器制作非常精細?？傮w上來看呈現(xiàn)高度模式化、標準化的特點，反應(yīng)了當時制骨手工業(yè)的標準化程度。

    通過對鐵三路制骨作坊出土的動物骨骼的分析，可以重建當時的制骨手工業(yè)的工藝流程、手工業(yè)的規(guī)模、生產(chǎn)專業(yè)化的程度、手工業(yè)生產(chǎn)組織、與制骨工業(yè)有關(guān)的動物資源利用和動物經(jīng)濟。在我們的后續(xù)研究中將會考慮進一步分析晚商時期的制骨工匠是怎樣的一個群體？其身份地位如何？他們生產(chǎn)的產(chǎn)品是為了滿足市場的需求還是依附于商王室或特定貴族群體，還是兼而有之？在工匠日常消費的動物骨骼與其他來源的骨骼混雜在一起的情況探討如何重建工匠日常消費的肉食結(jié)構(gòu)？對與制骨有關(guān)的遺存的空間分布進行分析，考察與制骨有關(guān)的工具套；對殷墟其他地點出土的可能與家庭制骨手工業(yè)有關(guān)的動物骨骼遺存進行對比分析；在條件許可的情況采取鍶同位素等分析手段對制骨有關(guān)的動物骨骼來源地進行探討等等。

（作者：李志鵬 江雨德（RoderickCampbell） 何毓靈 袁 靖   作者單位：中國社會科學院考古研究所）

(原文發(fā)表在《中國文物報》2010年9月17日第7版)