“牛肉拉面之鄉(xiāng)”落定蘭州

　　中烹?yún)f(xié)實地考察研討后正式命名 蘭州將成為全國牛肉面“五大原產(chǎn)地中心”

　　本報訊（記者崔雪茜 見習記者薛白）經(jīng)過中國烹飪協(xié)會的實地考察和研討，蘭州市被正式命名為“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”，此舉意味著蘭州市被正式確認為牛肉拉面原產(chǎn)地。

　　7月22日，記者從蘭州市商務(wù)局了解到，根據(jù)《蘭州市人民政府關(guān)于申報“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”的請示》，中國烹飪協(xié)會于2010年6月28日至7月1日，派出專家組來到蘭州，對蘭州市的牛肉拉面發(fā)展狀況進行了實地考察和研討。結(jié)合專家建議，中國烹飪協(xié)會最終研究決定，命名甘肅省蘭州市為“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”。同時，規(guī)定蘭州市人民政府擁有這一稱號的使用權(quán)和管理權(quán)、中國烹飪協(xié)會擁有監(jiān)督權(quán)和解釋權(quán)。

　　中烹?yún)f(xié)專家組五點建議

　　“助力”蘭州牛肉拉面發(fā)展

　　據(jù)悉，中烹?yún)f(xié)派出的專家組認為蘭州牛肉拉面不僅擁有完整、成熟、獨特的技術(shù)體系與風味體系，而且擁有悠久的發(fā)展歷史、深厚的文化積淀、鮮明的風味個性和廣闊的消費市場，同時，還擁有相當?shù)钠放浦群陀绊懥?、實力較強的烹飪?nèi)瞬抨犖榈葍?yōu)勢，被命名為“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”，既符合蘭州市人民的意愿，也符合行業(yè)發(fā)展需要。

　　最后，專家組還對蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展提出了五點建議：注重蘭州牛肉拉面與甘肅本土文化資源的融合利用工作，實施文化戰(zhàn)略推廣牛肉拉面；在發(fā)展戰(zhàn)略上逐漸采用國際化戰(zhàn)略的步伐；進一步建設(shè)和培育蘭州“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”區(qū)域品牌和影響力；在注重連鎖發(fā)展的同時，要將集團化擺上日程，落到實處；進一步創(chuàng)新產(chǎn)品，研發(fā)出適合不同地區(qū)、人群、季節(jié)的產(chǎn)品，并標出牛肉拉面營養(yǎng)素的含量，指導人們理性飲食和養(yǎng)生。

　　強化牛肉拉面技術(shù)研發(fā)

　　蘭州將成“五大原產(chǎn)地中心”

　　今年蘭州市成功申請到“蘭州牛肉拉面”注冊商標、出臺《蘭州牛肉拉面商標使用管理暫行辦法》、率先為全市一百家牛肉拉面館頒發(fā)使用特許商標的“金字招牌”，以及被命名為“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”等一系列舉措，都證明蘭州市正在加大和整合牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈。而“蘭州牛肉拉面商標”成功注冊后，不僅本地企業(yè)紛紛申請使用商標，北京等一些外地牛肉拉面經(jīng)營者也紛紛咨詢蘭州牛肉拉面商標授權(quán)使用事宜。

　　今后，蘭州市將通過統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)標識、行業(yè)標準，實行行業(yè)準入、劃分等級，內(nèi)部提檔升級、龍頭帶動，外部特許加盟、連鎖經(jīng)營，加強政策引導、資金扶持，強化技術(shù)研發(fā)、人才培訓，進一步加快蘭州牛肉拉面的發(fā)展步伐，把蘭州打造成全國牛肉拉面技術(shù)研究開發(fā)中心、行業(yè)技術(shù)質(zhì)量標準制定中心、從業(yè)人員技能培訓和輸出中心、原輔料加工供應(yīng)中心、連鎖經(jīng)營推廣中心等“五大原產(chǎn)地中心”。