2009年秋冬，由濰坊市文化局、濰坊市濱海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)宣傳文化中心、山東師范大學(xué)齊魯文化研究中心組成的文物普查隊(duì)，在濰坊市濱海開發(fā)區(qū)央子辦事處一帶進(jìn)行第三次全國文物普查，發(fā)現(xiàn)四處鹽業(yè)古代鹽業(yè)遺址群，上百處龍山、商代、西周和東周、金元時期制鹽遺址。其中，東周時期鹽業(yè)遺址數(shù)量達(dá)86處，為首次重大發(fā)現(xiàn)。

    央子一帶北臨萊州灣，以往的考古工作只發(fā)現(xiàn)了數(shù)個遺址點(diǎn)。古遺址多被現(xiàn)代鹽田和工場、民居占壓。文物普查隊(duì)對現(xiàn)在村落周圍農(nóng)田和鹽田區(qū)域內(nèi)進(jìn)行了系統(tǒng)（拉網(wǎng)全覆蓋式）調(diào)查。目前，僅在東西長16公里、南北寬3公里的范圍內(nèi)，就發(fā)現(xiàn)了韓家廟子、固堤場、烽臺和西利漁四處大型鹽業(yè)遺址群。這些遺址群間距在2－4公里。韓家廟子、固堤場、烽臺遺址群保存較好。韓家廟子遺址群面積近4平方公里，已發(fā)現(xiàn)龍山文化鹽業(yè)遺址1處、商代鹽業(yè)遺址4處、東周時期鹽業(yè)遺址27處、宋元時期鹽業(yè)遺址6處；固堤場鹽業(yè)遺址群面積達(dá)2平方公里以上，已發(fā)現(xiàn)西周早期鹽業(yè)遺址7處、東周鹽業(yè)遺址19處、宋元時期3處；烽臺鹽業(yè)遺址群面積超過5公里，共發(fā)現(xiàn)西周早期鹽業(yè)遺址2處，東周時期鹽業(yè)遺址35處。東周時期鹽業(yè)遺址分布最為集中、規(guī)模最大、遺址數(shù)量也最多。

    龍山時期的遺址僅一處，面積在1萬平方米左右，所見陶器有黑陶罐、杯、盆等。沒有發(fā)現(xiàn)專門的制鹽用具，但考慮到這些遺址面積不大，堆積薄，延續(xù)時間短，與內(nèi)陸地區(qū)同時代遺址相比，差異較大，遺址又分布在靠海不遠(yuǎn)的鹽堿灘地上，因而，這些遺址可能屬于當(dāng)時的制鹽遺存。

    商代至西周早期鹽業(yè)遺址已發(fā)現(xiàn)14處，每處遺址面積四、五千平方米，發(fā)現(xiàn)的遺物主要是煮鹽工具盔形器，還見陶鬲、甗、盆、罐等生活器皿。在固堤場編號01遺址內(nèi)的斷崖上還發(fā)現(xiàn)了坑池等堆積。這些與壽光、廣饒一帶發(fā)現(xiàn)的同時期鹽業(yè)遺址完全一致。

    東周時期的鹽業(yè)遺址，多以群的形式出現(xiàn)，每處遺址群大約有三十處遺址組成，每個遺址規(guī)模都在2萬平方米，似乎存在著某種規(guī)制。文化堆積厚在0.5米左右。遺址地表和現(xiàn)代排水溝斷面上均見成片、成堆的制鹽工具――小口圜底厚胎甕、大口圜底薄胎罐（盆）形器碎片。這兩種器物燒制堅(jiān)硬，形態(tài)較大，高50－100厘米，內(nèi)壁均拍印方格、菱形、圓形等幾何紋飾。遺址內(nèi)還見生活器皿如陶鬲、釜、豆、盂、盆、罐、壺等和生活垃圾如文蛤、青蛤、蜆等。我們在每個鹽業(yè)遺址群內(nèi)都發(fā)現(xiàn)了鹽井、沉淀坑、鹽灶等制鹽遺存以及鹽工的墓地。這些遺跡多位于鹽業(yè)遺址的邊緣。鹽井口徑4－5米，深3米以上，上部口部較大，下部井周壁和底部暴露出用植物莖葉編制的井圈，保存較好。井圈便于滲透和凈化鹵水。井內(nèi)上部為成層的淤土堆積和生產(chǎn)、生活垃圾垃圾，下部為黑灰色淤土淤沙。韓家廟子廢棄的鹽井內(nèi)還發(fā)現(xiàn)了一具牛骨架。過濾坑面積不大，直徑在2米以內(nèi)，有些坑底部鋪墊碎陶片和碎貝殼，坑內(nèi)均為呈層的淤沙和淤泥堆積。

    就目前所掌握的資料而言，可復(fù)原東周時期的制鹽流程：鹽工從井里提出濃度較高的鹵水稍加凈化，儲存在小口圜底甕，利用加熱或別的方式提高濃度，并進(jìn)一步凈化鹵水，最后把制好的鹵水房子在大口圜底罐（盆）形器內(nèi)熬煮成鹽。而每個鹽場所發(fā)現(xiàn)居住地、墓地，表明鹽工們長期生活在鹽場，制鹽似乎也并不局限在春季夏初某個季節(jié)。這些發(fā)現(xiàn)顯示，該地區(qū)東周時期鹽業(yè)遺址的分布、規(guī)模、堆積方式與商代有異，制鹽工藝流程也不太一樣。

    從東周時期的生活器皿特征來看，其時代主要為戰(zhàn)國時期，個別可能早至春秋晚期、晚至西漢早期。

    金元時期鹽業(yè)遺址規(guī)模也較大。韓家廟子編號09遺址，碎鐵塊遍布于面積達(dá)3萬平方米的范圍內(nèi)，應(yīng)是煮鹽的大鐵盤遺存。斷面上暴露出成層煤炭渣。說明當(dāng)時煮鹽的燃料為從外地運(yùn)來的煤炭。固堤場編號017遺址，面積在數(shù)十萬平方米，規(guī)模較大，地表遍布磚瓦碎片，可能是鹽倉或管理鹽業(yè)的機(jī)構(gòu)所在地。

    近幾年來，渤海南岸地區(qū)的考古工作主要集中于渤海南岸地區(qū)商代和西周早期的鹽業(yè)遺址群。以往發(fā)現(xiàn)的東周資料只有零散的遺址點(diǎn)，這次系統(tǒng)的考古調(diào)查，填補(bǔ)了該地區(qū)東周時期鹽業(yè)考古的空白，使我們對戰(zhàn)國時期鹽業(yè)遺址的規(guī)模、分布情況、堆積形態(tài)以及當(dāng)時的制鹽方式有了進(jìn)一步的了解。據(jù)文獻(xiàn)記載，東周時期，渤海南岸地區(qū)是齊國乃至全國的著名鹽業(yè)基地，齊國還在中國歷史上首次實(shí)行了“食鹽官營”制度：包括食鹽的民產(chǎn)、官征收、食鹽官府專運(yùn)專銷、按人口賣鹽征稅等制度。這次調(diào)查所發(fā)現(xiàn)的規(guī)模巨大的戰(zhàn)國時期鹽業(yè)遺址群，為齊國的鹽業(yè)生產(chǎn)提供了考古依據(jù)。結(jié)合以往的考古發(fā)現(xiàn)和研究成果，必對《管子》等文獻(xiàn)所呈現(xiàn)的齊國規(guī)?；}業(yè)生產(chǎn)水平、制鹽方式、起始時代甚至相關(guān)文獻(xiàn)的形成年代等問題有更深入的了解。

(原文發(fā)表在《中國文物報(bào)》2010年6月18日第4版)

（責(zé)任編輯：孫丹）