當(dāng)侯伯王(Chateau Haut-Brion)費(fèi)盡心思將其中文譯名統(tǒng)一成現(xiàn)在的名字時(shí)，原來支持“紅顏容”或“奧比安”的粉絲們對(duì)此舉表示反感，殊不知，縱觀侯伯王的500多年的歷史，無論是從外在(音譯)還是內(nèi)在(歷史)而言，侯伯王三字才是最佳的選擇。侯伯過去的6個(gè)世紀(jì)里，一共經(jīng)手過5個(gè)家族，其中主人的身份不乏伯爵、外交官和銀行家等王室政要人士，因此，侯伯王的外交光環(huán)與深厚的家族歷史分不開。

侯伯王的外交史

　　侯伯王的外交史

　　侯伯王(Chaeatu Haut-Brion)是五大名莊里面最古老的酒莊。1660年英國(guó)國(guó)王查爾斯二世選其作為餐用酒，可見當(dāng)時(shí)它已是奢侈酒品的代表了。然而，這個(gè)頂級(jí)酒莊早在500多年前就開始了它曲折而又傳奇的命運(yùn)。

　　侯伯王酒莊在過去的6個(gè)世紀(jì)里，一共經(jīng)手過5個(gè)家族，其中主人的身份不乏伯爵、外交官和銀行家等王室政要人士，因此，侯伯王的外交光環(huán)與其深厚的家族歷史分不開。1533年，當(dāng)?shù)氐氖赘粡?qiáng)-德-彭塔克(Jean de Pontac)買下侯伯王莊園的豪宅。 1549年，他著手修建城堡，由于對(duì)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土了如指掌，他把城堡修建在沙丘下的砂礫區(qū)，將葡萄種在沙丘上。從此，這座城堡被歷史學(xué)家稱為“第一座當(dāng)之無愧的酒堡?！痹?855年列級(jí)酒莊中，侯伯王的沙丘是有跡可循的最早的產(chǎn)區(qū)，甚至比現(xiàn)在梅多克那些頂級(jí)酒莊早上一個(gè)世紀(jì)。

　　侯伯王酒莊真正的“外交生涯”是從富美家族開始.1749年，約瑟夫-德-富美(Joseph de Fumel)繼承了酒莊，度過一段光輝的軍中歲月后，他回到莊園，與女兒瑪麗-路易絲和侄子一齊打理莊園，女兒瑪麗嫁給了梵蒂岡教廷瑞士近衛(wèi)隊(duì)的一名隊(duì)長(zhǎng)杜巴利，所以她的長(zhǎng)嫂便是著名的杜巴利伯爵夫人(Madame du Barry)，國(guó)王路易十五的情婦。約瑟夫一邊將酒出口到英國(guó)和瑞典，一邊在酒莊附近建設(shè)一個(gè)法式的花園，那華麗典雅的巴洛克式花廳與花園保留至今。而約瑟夫本身也是一位政要人物，先后擔(dān)任波爾多軍事要塞Trompette城堡總督與阿吉坦省省長(zhǎng)的他于1781年被授予圣路易大十字勛位。侯伯王在約瑟夫的管理下，名揚(yáng)海外與王室。

　　在侯伯王眾多的主人中，卻是有一位名副其實(shí)的外交官，那便是在拿破侖一世時(shí)期的外交部長(zhǎng)貝內(nèi)文托王子夏爾-莫里斯-泰蘭(Talleyrand, 以下簡(jiǎn)稱泰蘭)。他是一位非常熱愛美食的外交官，他的名言是：“我通過鍋鏟和美食建立外交關(guān)系！”1814年，在維也納會(huì)議期間，泰蘭與另一位王儲(chǔ)梅特涅展開了唇槍舌劍，兩位的廚師也在美食與美酒上面各施奇術(shù)，用美妙的味道征服歐洲各國(guó)的君主與大使，那時(shí)，泰蘭的酒窖里裝滿了從巴黎運(yùn)至維也納的經(jīng)典年份酒，這下誰贏誰負(fù)，毫無懸念。侯伯王在它的外交史上又寫下了輝煌的一頁。

　　可惜的是，早在1804年，泰蘭由于公務(wù)繁重，無法兼顧莊園的事業(yè)，只好將莊園轉(zhuǎn)售出去。1836年前的侯伯王的葡萄園要比現(xiàn)在更小。約瑟夫-尤金-拉魯岳(JosephEugene Larrieu)在拍賣會(huì)購(gòu)得酒莊后，他又從維爾津伯爵夫人那里購(gòu)得一部分莊園，從而成就了侯伯王今天的領(lǐng)土。

與美國(guó)銀行家的邂逅

　　與美國(guó)銀行家的邂逅

　　現(xiàn)在掌管著侯伯王的家族是帝龍家族，這一富可敵國(guó)的家族給侯伯王帶來了更多的藝術(shù)氣息。 克蘭斯-帝龍(Clarence Dillon)是一位從小受法國(guó)文化影響深厚的美國(guó)銀行家，他熱愛藝術(shù)與美食，1908年他與新婚的妻子在歐洲生活了兩年，時(shí)常往返于巴黎與日內(nèi)瓦之間的克蘭斯醉心于法國(guó)建筑，在巴黎研究繪畫藝術(shù)，同時(shí)還在巴黎藍(lán)帶餐廳學(xué)習(xí)廚藝入門課程。然而，畢業(yè)于哈佛大學(xué)的他后來遇上了威廉-里德(William A. Read)，最后還是進(jìn)入了銀行與著名的大金融家貝爾納-巴魯克(BernardBaruch)共事。才進(jìn)去3年便成為了銀行的總裁。只是身在曹營(yíng)心在漢的克蘭斯還是忘不了法國(guó)迷人的建筑與藝術(shù)，于是他深入研究波爾多的葡萄園，并一直很希望能在波爾多購(gòu)買一座一級(jí)莊。

　　接下來要講的便是那個(gè)著名的美麗的錯(cuò)誤。1934年，克蘭斯親自去波爾多考察幾個(gè)正在出售的酒莊，本來計(jì)劃著去白馬莊(Chateau Cheval-Blanc)的他突然在霧氣彌漫的波爾多迷了路，當(dāng)時(shí)天氣寒冷，極寒交加的克蘭斯誤打誤撞卻看見了侯伯王酒莊出現(xiàn)在路的盡頭，且酒莊正在出售，侯伯王的城堡可以說是整個(gè)波爾多里最具童話氣質(zhì)的一個(gè)城堡。這場(chǎng)意外的邂逅美麗而又浪漫，1935年，克蘭斯-帝龍正式成為侯伯王的擁有者。善良的克蘭斯對(duì)法國(guó)的感情深厚無比，1939年，當(dāng)法國(guó)面臨戰(zhàn)爭(zhēng)的威脅時(shí)，他毅然將侯伯王改造成醫(yī)院，為法軍的傷殘士兵療傷。1940年，他又為波爾多的慈善機(jī)構(gòu)捐贈(zèng)了超過41萬法郎的善款。

　　克蘭斯的兒子道格拉斯(Douglas)在出任美國(guó)駐法大使期間，又恢復(fù)了侯伯王的外交光環(huán)，用侯伯王招待貴賓?；貒?guó)后的他還擔(dān)任肯尼迪和約翰遜政府的財(cái)務(wù)部長(zhǎng)?？梢?，侯伯王在法、美兩國(guó)的政要餐桌上是如此自然地成為了主角。

　　克蘭斯的兒子恢復(fù)了侯伯王的外交光環(huán)，而克蘭斯的孫女瓊安-帝龍(JoanDillon)則是使侯伯王注入了王室血統(tǒng)的靈魂人物。她在1967年再婚時(shí)嫁給了盧森堡王子查理，生下了現(xiàn)任莊主侯貝王子(也稱羅伯特王子Prince Charlotte)與女兒夏洛特公主(Prince Robert)。1978年查理王子去世后，她又改嫁給了穆西公爵菲力普-德-諾阿耶。瓊安除了對(duì)莊園進(jìn)行大規(guī)模的改建外，還在原酒坊附近建起了高科技的酒窖、實(shí)驗(yàn)室、橡木桶作坊(侯伯王是五大名莊里唯一一家自己制作木桶的酒莊)和存酒庫(kù)等。而她的另一個(gè)重大的貢獻(xiàn)是收購(gòu)了毗鄰酒莊的美訊酒莊(Chateau La Mission Haut-Brion)以及它的兩個(gè)附屬葡萄園拉維侯伯王(Laville Haut-Brion)和拉圖侯伯王(La Tour Haut-Brion)，將其一并納入克蘭斯-帝龍的產(chǎn)業(yè)中。

　　帝龍家族對(duì)藝術(shù)的執(zhí)著追求似乎是這一家族代代人的共同特質(zhì)?，F(xiàn)任莊主羅伯特王子也酷愛藝術(shù)，在繼承家族的葡萄酒產(chǎn)業(yè)之前，他與妻子曾為好萊塢的童話電影創(chuàng)作過劇本，身為盧

　　森堡王子的羅伯特王子對(duì)童話有關(guān)的東西情有獨(dú)鐘，他最后一個(gè)企劃便是迪士尼的格列佛游記(Guliver s Travels)，而他的最后一個(gè)劇本是和妻子一起為三角制片(TrimarkStudio)寫的《灰姑娘》(Cinderella)。然而，在興趣與家族產(chǎn)業(yè)之間，他還是選擇了后者，并創(chuàng)立了克蘭斯帝龍名酒公司，還通過收購(gòu)葡萄園和葡萄，豐富了公司的產(chǎn)品線?，F(xiàn)在，帝龍名酒旗下除了擁有世界知名的頂級(jí)名莊侯伯王以外，還有美訊酒莊、侯伯王副牌小侯伯王(Le Clarence de Haut-Brion) 以收購(gòu)回來的波爾多大區(qū)的葡萄釀造的中價(jià)位系列克蘭朵系列(Clarendelle)，以及剛剛發(fā)布的位于圣埃米利永(Saint Emillon)的昆圖斯酒莊(Chateau QVINTVS)。

五大名莊的例外

　　五大名莊的例外

　　五大名莊中，拉菲[微博]出現(xiàn)在中國(guó)官員餐桌上的頻率最高，而在法國(guó)這個(gè)“官場(chǎng)用酒”的角色卻輕而易舉地被侯伯王取代。縱觀侯伯王世代的外交史，我們不難看出其中的端由。然而，侯伯王真正的品質(zhì)，在近88年里都由戴馬斯家族守護(hù)著，該家族的第一代釀酒師喬治-戴馬斯(GerogesDelmas)曾在二戰(zhàn)期間阻止德軍飲光酒窖里的珍藏，使得當(dāng)時(shí)德軍還要付錢才能喝到侯伯王的葡萄酒。其兒子讓-貝爾納-戴馬斯(Jean-Bernard Delmas)師從波爾多兩位著名的釀酒師利巴-戈佑(PascalRibereau-Gayon)和艾米貝諾羅(Emile Peynaud，上世紀(jì)后半時(shí)期法國(guó)最具影響力的釀酒學(xué)家之一，被譽(yù)為“現(xiàn)代釀酒學(xué)的奠基人”)后，又回到侯伯王擔(dān)任首席釀酒師。喬治的孫子讓-菲利普-戴馬斯(Jean-Philippe Delmas)是現(xiàn)任的酒莊總經(jīng)理兼首席釀酒師。在波爾多，這種三代人連續(xù)打理一個(gè)酒莊的情況十分難得，尤其是在動(dòng)蕩不安的20世紀(jì)。(釀酒師讓-菲利普-戴馬斯的專訪可翻閱《葡萄酒》雜志2010年12月刊)

五大名莊

　　眾所周知，五大名莊里有四大都位于波爾多的梅多克(Medoc)產(chǎn)區(qū)，而唯獨(dú)侯伯王是位于格拉夫(Graves)的佩薩克－雷奧良村(Pessac-Léognan)。這便使其從風(fēng)土到口味的風(fēng)格上都與其他四大有著明顯的不同。喜歡濃郁口感的羅伯特-帕克(Robert Parker)給口感較為含蓄的侯伯王的分?jǐn)?shù)一向偏低，原因在于相對(duì)比梅多克那些以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主角的名莊酒而言，侯伯王對(duì)美樂(Merlot)與品麗珠(Cabernet Franc)的重視程度并不亞于赤霞珠，各葡萄品種在莊園的種植比例分別是45.4%美樂 43.9%赤霞珠 9.7%、品麗珠、1%小味爾多(Petit Verdot)，種植面積為48.35公頃，年產(chǎn)量在1萬到1.2萬箱(每箱12支)之間，是五大名莊里產(chǎn)量最小，葡萄園面積最小的酒莊。

　　雖然，走含蓄路線的侯伯王并不經(jīng)常得到羅伯特-帕克的青睞(侯伯王1959和1961兩個(gè)年份依然獲得了羅伯特-帕克的滿分)，但這并不代表它的品質(zhì)低于其余四大。侯伯王驚人的余韻與天鵝絨般的單寧是舉世聞名的，然而要領(lǐng)略到它這番魅力需要的是耐心。