葡萄酒里因蘊含了諸多神奇與奧秘，吸引著人類對其探索不斷。其實，橡木桶、酒瓶、酒標(biāo)、酒塞和酒杯，作為葡萄酒功能各異的“五大神器”，也同葡萄酒一樣充滿著神秘色彩。作為葡萄酒愛好者，你對這“五大神器”里所蘊含的秘密知道多少呢？每種“神器”對葡萄酒產(chǎn)生了哪些獨特的作用呢？通過它們可以了解到葡萄酒的哪些信息呢？下面就讓小編為你一一解開葡萄酒“五大神器”里的奧秘吧。

橡木桶

　　1、橡木桶：橡木桶也有年齡？

　　首先要介紹的就是葡萄酒“五大神器”之首的橡木桶。相信每位愛好葡萄酒的人士對“橡木桶”一詞都不陌生。然而，橡木桶不僅陳釀葡萄酒，它還醞釀著葡萄酒愛好者們對它的諸多好奇與不解。

　　首先來破解橡木桶對葡萄酒的貢獻這一秘密。橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，桶內(nèi)的丹寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會溶解于葡萄酒中，這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。此外，橡木桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

　　其次再來探究橡木桶年齡的真相。許多人疑惑，橡木桶也有年齡？當(dāng)然！橡木桶陳釀葡萄酒的過程中，上述化合物質(zhì)會隨時間發(fā)生變化，事實上不同年齡的橡木桶對酒的貢獻不盡相同。對葡萄酒來說，舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。一般來說，橡木桶可以儲藏酒的年齡通常為五至六年。

酒瓶

　　2、酒瓶：底部為何呈凹形？

　　酒瓶作為葡萄酒的外衣，是消費者了解和感知葡萄酒的門戶窗口。那么酒瓶里蘊含了哪些有趣的秘密呢？

　　首先，酒瓶顏色為何為深色？葡萄酒瓶多呈現(xiàn)為棕綠色、棕色或深綠色等較深顏色，目的是保護葡萄酒免受紫外線等有害光線的照射。

　　其次，很多人都愛問，酒瓶底部的凹形槽里有何奧秘？葡萄酒尤其是紅酒灌裝于酒瓶后，酒中的丹寧物質(zhì)在酒體長期處于靜止的狀態(tài)下，通常會結(jié)晶析出沉淀，為了使這些結(jié)晶沉淀物在酒瓶長期直立時更好地沉積到瓶底，所以人們通常將酒瓶底部設(shè)計為向內(nèi)凹陷的形狀。

酒標(biāo)

　　3、酒標(biāo)：飲酒前有必要查看酒標(biāo)？

　　酒標(biāo)被葡萄酒業(yè)內(nèi)人士形象地稱呼為“葡萄酒的身份證”。那么，這張“身份證”里蘊藏著關(guān)于葡萄酒的哪些秘密呢？

　　酒標(biāo)可分為正標(biāo)、背標(biāo)、封口標(biāo)、吊牌等，包含了葡萄酒的名稱、酒精度、產(chǎn)區(qū)、凈含量、原料品種、產(chǎn)品級別、生產(chǎn)廠商、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期及酒的詳細介紹等諸多信息，這些信息可以幫助我們識別葡萄酒的品牌，了解葡萄酒的風(fēng)格，甚至鑒別葡萄酒的真假。

　　很多人在飯局上有暢快地喝葡萄酒的愛好，但卻沒有仔細查看酒標(biāo)的習(xí)慣。其實，在飲用一款葡萄酒之前，仔細閱讀它的酒標(biāo)，就可以得到關(guān)于這款酒的上述許多信息，而這些基本信息可以指導(dǎo)我們更好地飲用與品嘗這款葡萄酒。

酒塞

　　4、酒塞：何以成為密封酒的首選工具？

　　在酒瓶這件“外衣”的包裹中，葡萄酒雖處于與外界隔絕的狀態(tài)，卻可以和瓶內(nèi)的軟木塞隨意“親吻”。很多人對為何使用軟木塞來密封葡萄酒，同樣覺得迷霧重重。

　　釀酒師們之所以選擇使用軟木塞作為葡萄酒的密封工具，是因為軟木塞表面的帽狀體可以牢牢地吸附在酒瓶內(nèi)部的表面上，再加上軟木塞具有摩擦系數(shù)高的特點，所以當(dāng)其被壓入酒瓶中時，在酒瓶內(nèi)部表面上的滑動性就很小，從而能夠很好地將葡萄酒密封于酒瓶內(nèi)。此外，軟木塞還具有優(yōu)良的伸縮性、保溫性和純天然特性，因而當(dāng)之無愧地成為了密封葡萄酒的首選工具。

酒杯

　　5、酒杯：杯形與侍酒量都有考究？

　　酒杯就像是葡萄酒華麗麗的“家”，那么在這個“家”里到底藏納著哪些奧妙呢？

　　第一是杯形的秘密。常見的葡萄酒杯多設(shè)計成郁金香形狀，這樣不僅美觀大方，還可以使酒呼吸順暢，更可以留住酒的香味。第二是倒酒量的考究。倒入杯中的酒量一般為酒杯容積的三分之一至五分之二，這樣有利于品嘗時自由晃動酒杯，以便酒香溢滿酒杯上部，從而更好地聞香嘗味。(文/劉虹利)