日本老鐵壺的鑒賞和市場(chǎng)
一間小茶室中,要說起一家人圍在爐旁的光景在如今是不常見的,蒸汽中繚繞的隱約背影,是冬日最溫暖的生活記憶?!都t樓夢(mèng)》中妙玉采梅蕊雪煮茶,雪、水、茶相融是古人追求冰清玉潔的意境。除此之外吃茶之人對(duì)茶器的鐵瓶也有著非常的講究,其的獨(dú)特造型,融入了釜師們對(duì)于周遭的理解與寄托。
冬天的日子是短暫的,老年人不是向著太陽(yáng)取暖就是打瞌睡,少年人無事作時(shí)皆在庭院或空坪里堆著雪人。天上云影慢慢地移著,也慢慢地拖著日子一天天過去。火缽上的主角煮水的器具--日本老鐵瓶“咕嚕,咕?!弊黜懀_了,少年便會(huì)跟隨著蒸汽望向天空,直到水汽化作天空的一部分。
我們所說的日本鐵壺,日文是稱為鐵瓶或急須。在江戶時(shí)代天明期(1780年代)的古文書中有記載鐵瓶(鐵壺)此名稱, 由此可推知鐵壺在庶民間開始普及是在此時(shí)期, 而從幕府到明治時(shí)期,民間鐵壺的使用更加普遍。鐵瓶的產(chǎn)地最有名的是京都三條釜座、山形鑄物、長(zhǎng)濱的晴壽堂、京都的龍文堂與南部鐵器,其中龍文堂乃以它的銅蓋而聞名在日本甚至有人只買銅蓋。
制作一把鐵瓶需要多達(dá)80道以上的工序,想要獨(dú)自一人完成須修業(yè)至少15年,若要將自己的名字篆刻于瓶上,則需要近40年的修業(yè)時(shí)間。眾多紛繁的工序中才能誕生出經(jīng)久不衰的作品。拿“鐵包銀點(diǎn)金龍紋壸”為例,光看到名字就能感受到工序的復(fù)雜程度了,此壸的作者柳富甚次郎是一位金工名師,“鐵包銀點(diǎn)金龍紋壸”屬于異材質(zhì)結(jié)合的茶具,需先經(jīng)過反復(fù)的鍛錘、加熱、延展、純化鐵礦砂中的雜質(zhì)才能將鍛造出一體成形的外襯,這個(gè)時(shí)候才能進(jìn)行下一步,制作銀質(zhì)的內(nèi)襯,最后二者謀合后還需再同時(shí)錘鍛。此壸經(jīng)百多年使用后包漿古樸渾厚,為目前日本發(fā)現(xiàn)唯一有如此獨(dú)特精工技藝并保存完整之美的古壸。僅介紹這一道程序就已覺繁瑣了,可想那一道一道工序背后的手工職人是怎樣的細(xì)致與耐心。
繁復(fù)的工序之后就可以看到初步的壺型,壺型也是頗有學(xué)問的,最受人垂青的是代表南部鐵瓶的“南部型”,其呈現(xiàn)出的縱長(zhǎng)感猶如流暢的山形,常施以霰紋,是高級(jí)鐵瓶的翹楚,就像富士山落滿了雪,所以也被稱作“富士型”;還有底部圓潤(rùn)的“鐵缽型”,綽號(hào)“柚子型”;而“尾垂型”與“萬代屋型”尻型底部比瓶身略小的特征減少了熱源對(duì)瓶身的損害;而“鈴蘭型”、“棗型”顧名思義由植物靈感而來,與現(xiàn)代水壺也更多份相近?!皥A日型”顯然是對(duì)日月的想像,尺寸也縮小許多,圓圓的可愛造型是現(xiàn)代居家人氣的逸品。
壺上肌理紋樣是美的集中顯現(xiàn),近3000種傳統(tǒng)的紋樣中尤以霰紋最為出名,霰是高空中的水蒸氣遇到冷空氣凝結(jié)成的小冰粒,多在下雪前或下雪時(shí)出現(xiàn)。霰紋的鐵瓶即便在大雪時(shí)節(jié)煮茶也屬應(yīng)景之物,山水、人物、臺(tái)閣、花鳥、魚獸,曲盡其妙。其他的如龜甲紋、線紋、櫻紋也是常見的紋樣,而“無紋”所呈現(xiàn)出的鐵與鑄型間自然形成的凹凸肌理?!盁o”,因其無所不包,也就無所不能。也是對(duì)斯人、往事的一種饒恕。從紋樣上理解,對(duì)于同屬東方文化體系的中國(guó)人來說也不難理解日本壺的紋樣含義。三德堂的鐵嵌金銀花開富貴壺來便是很好的代表,三德堂是明治時(shí)期獨(dú)特的堂號(hào),“堂號(hào)”和堂口里的釜師是離不開的核心內(nèi)容,特別是名釜師,名釜師也就相當(dāng)于我們中國(guó)的紫砂壺的名家,三德堂做工嚴(yán)謹(jǐn)可惜無優(yōu)秀金工師傳承,此堂號(hào)作品極為稀有,壺上用整塊銀雕鑿而成牡丹花開、與金銀蝴蝶雙雙對(duì)對(duì),和中國(guó)傳統(tǒng)一樣象征著金玉滿堂、花開富貴、圓滿吉祥。而把手上的葡萄藤蔓象征多子多孫。整把壺的壺身、流、把、蓋、鈕皆呈圓滿,這樣的一氣呵成很符合東亞人的審美情趣與文化寓意。
茶的世界里崇尚清幽孤寂的境界,作為茶具的鐵壺,傳承至今已迂近400年,煮茶的過程是一段時(shí)光的孕育,一動(dòng)一靜間潛藏著日本人獨(dú)特的處世方式,的也是茶人借由鐵瓶訴說的悠遠(yuǎn)。之所以說是鐵瓶在“訴說”是因?yàn)?,鐵瓶中還有一個(gè)容易被人忽視但有趣的地方,這便是它的鳴聲,有的像風(fēng)吹松的聲音,有的如波濤在翻滾,依工藝師的加工而不同的效果。聲音的產(chǎn)生基于三個(gè)部分,一是底部所裝的響片,這是釜師精心制作的響片,因?yàn)橛羞@種響片所以鐵瓶才會(huì)有悅耳的聲響;二是壺蓋發(fā)出的鳴叫,但此時(shí)打開壺蓋時(shí)要小心,因?yàn)樗魵馍仙匀菀谞C手;三是底部故意設(shè)計(jì)的凹陷所發(fā)出的聲音,所以伴隨著火的大小就會(huì)產(chǎn)生不同的聲響。
“器以載道”所載之道,也有賴于藝術(shù)家不同的見解。因此,每個(gè)“器”之“道”不一,但仍為大同,若是人人都能夠保持物我和諧之道,在允許他人自在的同時(shí),亦能不失自己的立場(chǎng),在自我考慮時(shí)也不失去對(duì)于整體的關(guān)懷,生命定能更加喜樂。而“茶”與“水”則貫穿這一法則,在湯水與茶葉發(fā)生碰撞的一霎那便是永劫,萬物都在涌動(dòng)?!霸ベ馊舳娲?,猶兮若畏四鄰,儼兮其若客,渙兮若冰之將釋,敦兮其若樸,懷兮其若谷,渾兮其若濁?!边@種近乎宗教的心態(tài),將茶文化演變成了生命美學(xué), 蓋技也而能近乎道矣。
2012年春拍,北京匡時(shí)(微博)(微博)也推出可以清心——日本茶道具專場(chǎng),對(duì)此我們采訪了匡時(shí)的瓷器雜項(xiàng)部經(jīng)理孔超。
記者:日本茶道具的收藏趨勢(shì)與市場(chǎng)前景
孔超:日本茶道具的收藏這兩年越來越受到認(rèn)可與重視,現(xiàn)在仍處于一個(gè)穩(wěn)步提升的過程。特別是隨著大家的認(rèn)識(shí)的提高,一些高、精、尖的壺的價(jià)格會(huì)漲得更快。最早日本茶道具是在上海和廈門有零星的引入和出現(xiàn),整體的情況在當(dāng)時(shí)是賣不出價(jià)錢的。就在三、四年前能上到萬的這個(gè)價(jià)錢就已經(jīng)是尖端產(chǎn)品了。日本的茶道具和普通的古代工藝品不一樣,它仍然具有實(shí)用的功能,很強(qiáng)適應(yīng)性,像字畫、瓷器、玉器類的收藏品大多都是放在保險(xiǎn)箱里。然而茶道具則可以融入現(xiàn)實(shí)生活中,在未來很有可能演化成具有藝術(shù)投資價(jià)值的藝術(shù)消費(fèi)品。從這一點(diǎn)出發(fā)我們很看好茶道具的市場(chǎng)前景。同時(shí)隨著大家生活品質(zhì)的體提高,對(duì)于飲茶的習(xí)慣也有所回歸,觀察一下根據(jù)茶葉市場(chǎng)就不難發(fā)現(xiàn)其高速上漲的趨勢(shì)。單看茶葉市場(chǎng)就可以推測(cè)出相對(duì)應(yīng)的茶道具的市場(chǎng)的前景。
記者:日本鐵瓶與中國(guó)茶壺有哪些不同點(diǎn)?
孔超:首先是用法上的不同,我們中國(guó)所說的壺更多的是泡茶的壺,我們壺的作用是泡茶,日本的茶壺是煮水器,相當(dāng)于我們燒水的壺。作用的不同會(huì)隨之帶來材質(zhì)和審美情趣的不同,因?yàn)樾枰苯优c火接觸,所以它得是金屬的,如鐵,如銅,如金。中國(guó)所做的壺受到材料的限制很多手段和工藝都無法實(shí)現(xiàn)。而在日本茶道具的金屬上則可以運(yùn)用中國(guó)青銅器或者是銅雜件上比如錯(cuò)金銀,高浮雕,鑲嵌其他材料等在雜項(xiàng)上的工藝北日本用來修飾茶壺了。
從審美情趣上來講,中國(guó)的茶壺大概有兩條發(fā)展的主線,一個(gè)是宮廷,貴族所使用的,像乾隆的粉彩茶壺。另外一條發(fā)展主線即文人情趣,這個(gè)很大程度上表現(xiàn)在宜興紫砂壺上,這類茶壺大多不追求華麗和多變的造型。它更加注重古代明代以來的文人傳統(tǒng),比如說對(duì)山水,景致和一生的追求融入到一把壺中。在日本的情況來看,無論是上至皇親國(guó)戚還是下到平民百姓的生活,他們追求的是一種恬淡,一種和自然的和諧相處,這跟他們的民族特性與文化傳統(tǒng)有關(guān)。所以單純從壺本身,我們甚至無法非常明確地區(qū)分出一把壺是來自于皇家還是平常人家。但是整體的表現(xiàn)都是古樸,更近似于我們中國(guó)的文人傳統(tǒng)。
記者:壺本身不同的特色會(huì)造成收藏群體的不同嗎?
孔超:會(huì)有不同,但不是完全的不同。更多的是交叉、互補(bǔ)的關(guān)系。中國(guó)很少有專門收藏茶壺的情況, 一般是瓷器或者紫砂類藏者手中會(huì)剛好有把壺。就像之前提到的,因?yàn)槿毡捐F壺于中國(guó)茶壺在用法上的不同,因此多數(shù)時(shí)候,一個(gè)藏家也許會(huì)用日本鐵壺煮水,中國(guó)茶壺泡茶,配套起來使用。
記者:對(duì)于“壺紋”的理解會(huì)不會(huì)遇到跨文化交流的問題?
孔超:也許在歐洲茶壺收藏時(shí)會(huì)有這樣的問題,但因?yàn)橹小⑷瘴幕涣魇怯蓙硪丫?,一脈相承的。特別從茶文化的角度來說,日本受到唐宋的文化的影響是相當(dāng)深的,無論是紋樣還是裝飾手段其根都在中國(guó),所以跨文化交流的問題比較少見的。這種文化的共通性也是大家很容易接受日本鐵壺的原因之一。有的話也是碰到了特別生僻的關(guān)于日本本土的歷史背景。有些時(shí)候單從紋樣的應(yīng)用方面來看。中國(guó)和日本的“壺紋”的甚至都無法區(qū)分。
記者:日本鉄瓶的紋樣有哪些特點(diǎn)?
孔超:基本上有幾類,如山水人物,花卉,動(dòng)物類或者是變體的圖騰。有一些上面還配有了詩(shī)文?!盁o紋”多數(shù)出現(xiàn)在鑄鐵的情況下,鑄鐵往往是很少有人為加工的。因此,“無紋”的出現(xiàn)有點(diǎn)像我們中國(guó)的“窯變釉”一樣,完全是一個(gè)自然形成的現(xiàn)象。如果出現(xiàn)了特殊的肌理都是偶然現(xiàn)象,也是可遇而不可求的。
收藏的第一個(gè)前提當(dāng)然是是根據(jù)藏者個(gè)人的喜好。另外一點(diǎn)是與“堂口”或名師的創(chuàng)作有關(guān)系。比如說藏六,他是很擅長(zhǎng)于古樸的回龍紋飾,如果出現(xiàn)了一把藏六的山水人物的主題,那么這類在他的創(chuàng)作中是比較少見,因此此類壺的價(jià)值自然會(huì)提升,畢竟物以稀為貴。
記者:日本鐵壺來源于中國(guó)唐宋時(shí)期的煮水器,最早可追溯至日本江戶時(shí)期,但時(shí)至今日只有日本南部鐵騎仍有持續(xù)創(chuàng)作與生產(chǎn),為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象?
孔超:二戰(zhàn)后隨著日本經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展時(shí)代變化,采取了量產(chǎn)的技術(shù)與形式,但與流水線式的工廠不同,一般紛繁工序下,使得工時(shí)人力都相當(dāng)奢侈,而這全是為了倔強(qiáng)的艱守時(shí)代大潮下不可泯滅的傳統(tǒng)。所以類似于這樣復(fù)雜的手工制的工藝品也面臨著傳承、保護(hù)與復(fù)興的歷史問題。在這個(gè)程度上來說,會(huì)受到量的限制,另外現(xiàn)在的工藝大師還在生產(chǎn),但我們現(xiàn)在的認(rèn)識(shí)與以前不一樣,材料的運(yùn)用在今天也會(huì)與以前不一樣。因此會(huì)出現(xiàn)“收一把少一把的”的現(xiàn)象。
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