文_李雨桐  攝影_郝志鵬

　　“養(yǎng)壺”是茶事過程中的雅趣之舉，其目的雖在于“器”，但真正的主角仍是“人”?！梆B(yǎng)壺即養(yǎng)性”，壺之為物，雖無情無感，但透過泡養(yǎng)摩娑的過程，茶壺以其器面的日漸溫潤來回報主人對它的恩澤，亦未嘗不是一種人與器的情感互動。養(yǎng)壺之所以稱之為“養(yǎng)”，而不叫做“喂壺”，正是因其怡情養(yǎng)性的特質(zhì)。泡茶之道旨在怡情養(yǎng)性，所以養(yǎng)壺的方式應(yīng)符合這種精神，循序漸進(jìn)，切忌揠苗助長，如此養(yǎng)成的壺才溫潤可親，肌理之貴可與隋珠趙璧比美。

　　養(yǎng)壺不只是養(yǎng)外表，壺身內(nèi)壁亦應(yīng)一并調(diào)養(yǎng)，才能夠收內(nèi)外兼修之功。養(yǎng)壺最重要的就是﹕一把壺只泡一種茶。因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水就能沖出淡淡茶湯來。因此，一把“不事二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，不然今天烏龍，明天普洱，后天花茶，那么泡出的茶水必然茶味混沌，了無個性可言。

　　玉不琢不成器，壺重養(yǎng)養(yǎng)出神。因壺適茶，因茶選壺，用壺養(yǎng)壺養(yǎng)出道理，愈是紫砂古壺、舊壺，愈能養(yǎng)出名堂；愈是名人名作愈容易養(yǎng)出精神；愈是別人感到難養(yǎng)的壺，愈能養(yǎng)成好壺。如是不是紫砂名壺，或泥質(zhì)不好的壺，通過養(yǎng)壺都能把它鑒別出來，愛茶愛壺者以適用的、科學(xué)的泡茶方法，養(yǎng)好紫砂壺，把握著茶、壺、茶的量、壺的容積、水、水溫、火候、時間，形成優(yōu)選的結(jié)構(gòu)，編成規(guī)范的泡茶之法，乃使紫砂壺供真茶，色、香、味皆蘊(yùn)。養(yǎng)壺天趣，珍如珠玉。