文_李雨桐  攝影_郝志鵬

　　“世紀(jì)名家壺壁載，盡顯紫砂乃國粹?！弊仙皦刭|(zhì)地古樸純厚，不媚不俗，與文人的儒雅氣質(zhì)十分相似，以至文人深愛篤好、以坯當(dāng)紙，托物寓意，每見巧思。紫砂壺不僅因其材質(zhì)溫婉稱之世間茶具之首，更因其方非一式，圓無一相的特有造型，如今為收藏者追捧。

　　茶香氤氳紫砂壺

　　正所謂“人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得”，自古以來，文人雅客都有收藏紫砂壺的嗜好。紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品，其起源可上溯到春秋時代的越國大夫范蠡，已有2400多年的歷史。通過千百年來的實踐，人們發(fā)現(xiàn)，用紫砂壺泡茶，茶味雋永醇厚，由于紫砂壺能吸收茶葉汁，用的時間愈長，泡出的茶水味道就愈好。于是，紫砂壺也就應(yīng)運(yùn)而生，制作紫砂壺的高手、名家、大師也就一個個走到歷史的前臺，他們的名字和業(yè)績與紫砂壺的興衰交織在一起。從明武宗正德年間以來紫砂開始制成壺，名家輩出，500年間不斷有精品傳世。不僅如此，梅堯臣、蔡襄、蘇東坡這些大文豪都曾為紫砂壺留下了詠茶名篇。其中梅堯臣的“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”堪稱千古絕唱，講的就是用紫砂陶壺烹茶。當(dāng)然最講究、最有創(chuàng)造精神的要數(shù)蘇東坡了。他總結(jié)出“活水還須活火烹，自臨釣石取深情。”意指使用活水、江流深水煎茶，味道會不同凡響，使茶味更加清醇清遠(yuǎn)。

　　紫砂壺造型千姿百態(tài)，方非一式，圓無一相，可說是一座壺藝造型的藝術(shù)寶庫。紫砂壺的造型無論是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代，都非常講究其點(diǎn)、線、面的美感。紫砂壺之魅力，不僅表現(xiàn)在平面外觀上的造型之趣，更是得益于空間起伏中的思索之美。紫砂壺一旦有了神韻，也就意味著它已經(jīng)具有了生命。紫砂壺的光貨造型或豐滿、或清秀、或粗獷、或剛毅，給人以“圓、穩(wěn)、勻、正”的感覺，充分顯示紫砂壺的靈氣，具有返樸歸真的意境。紫砂壺講究氣度與神韻，同一把造型外輪廓曲線有“差之毫厘，失之千里”之說。嘉德拍賣紫砂壺專家陳林林告訴我們：“一把好的紫砂壺，一定是表面平滑，咀把過渡自然，做工精細(xì)、干凈、利落。出水流暢、干凈，壺把省力，且壺蓋緊密?！?/p>

　　宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛，一方面由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹一幟，另一方面也由于它在泡茶時有許多優(yōu)點(diǎn)。首先是材質(zhì)特殊，紫砂壺由紫砂礦土制成，除紫泥外還有綠泥、紅泥，這三種泥統(tǒng)稱紫砂泥。由三種基泥單獨(dú)造制外，或以不同成份配比，不同溫度氣氛燒成，呈現(xiàn)出紫而不姹、紅而不嫣，黑而不墨，如鐵如石，胡金胡玉，備正文于一器，具百美于三停。遠(yuǎn)而望之，黑幼若君鐘鼎陳明庭，追而察之，燦若琬琰浮精英。這就是紫砂泥色淋漓盡致的體現(xiàn)。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，不僅氣孔微細(xì)而且密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散。明人周高起曾在《陽羨茗壺系》說道：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶?！睘楹为?dú)鐘宜興紫砂壺？周高起又說：“陶曷取諸？取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味?！背浞终f明了宜興紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶的色香味。

　　另外，紫砂壺的透氣性能好，用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先注滿沸水，然后立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。再次，紫砂壺能夠吸收茶汁，即使不刷壺內(nèi)壁，沏茶也絕無異味。經(jīng)久使用，壺壁反而積聚“茶銹”，即使空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。除此之外，紫砂壺的冷熱急變性能也非常好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時，砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而裂。紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，所以聞龍在《茶箋》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云?！比绱丝磥?，紫砂陶之所以成為中國的名陶，乃實至名歸，受之無愧。