沈陽故宮揭秘清代皇家的年夜飯
2015-02-17 10:59:44 來源：新華網(wǎng) 已瀏覽次
? ? ? 在沈陽故宮春節(jié)期間推出的清代宮廷藝術(shù)珍品展上，一件清乾隆款剔紅飛龍宴盒吸引了不少觀眾的目光。這款宴盒器身綠地剔紅，蓋上部雕“圣”字，兩邊“輔”“弼”二字，間有卷云紋，下有飛龍海水江崖，制作精細，雕刻刀法流暢，尤其是飛龍海水更顯皇家氣象。
專家介紹，此宴盒為沈陽故宮院藏漆器中的國家一級品文物。飛龍宴盒里面還有一些小盒子，是清宮年夜飯時，用來為皇上送飯用的，因為御膳房做好飯，為了保溫或便于裝載，需要放到飛龍宴盒里，由太監(jiān)送到皇上所在的地方。
沈陽故宮博物院研究員佟悅說，很多清宮電視劇中皇帝與皇后或妃子同餐，其實，清宮講究嚴格的等級關(guān)系，皇帝和各皇妃都是在各自宮中吃飯，很少同桌。只有在除夕夜這天才是帝后妃嬪團聚的日子，一家人圍坐在一起吃年夜飯，使威嚴的帝王之家也顯露出難得的家庭溫情。除夕團圓年飯要于下午4時舉行。
“民間除夕夜吃餃子是在子夜時分，但在皇宮，元旦子時，皇帝要在正寢宮中朝祭夕祭神位前點香行禮，祭祖禮佛，到凌晨3時結(jié)束一切祭拜儀式后才吃餃子。”佟悅說，除夕，宮中講究吃素餡餃子，因為皇帝信佛，故而皇帝吃的餃子與敬佛的餃子要同一鍋煮出來，以求一年平安、素凈。
清宮膳食檔案中記有乾隆四十九年舉辦除夕筵宴中他桌上所用的物料數(shù)額：豬肉65斤，肥鴨1只，菜鴨3只，肥雞3只，菜雞7只，豬肘子3個，豬肚2個，小肚子8個，膳子15根，野豬肉25斤，關(guān)東鵝5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野雞6只，魚20斤，鹿尾4個，大小豬腸各3根。大菜之外還有小點心、滿族油炸面食“敖爾布哈”、鴨子餡包子、米面點心等小吃。
佟悅說，當時過年除了吃飯外，最具娛樂性和觀賞性的節(jié)目，非冰嬉莫屬。每年的正月，會舉行一年一度的冰嬉大典。屆時，白天會有八旗兵士的冰嬉表演。它不僅是觀賞性的節(jié)目，更是國家戰(zhàn)斗力的體現(xiàn)。
責任編輯：小賴
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